Kasseler Nacken - Рецепти на печена мама - със снимка и информация за калориите

Съставки за 4 човека

750 г пушено свинско гърло или печено на врата

За соса:
300 ml бульон (от крайния продукт)
1 чаена лъжичка горчица средно люта
1 чаена лъжичка доматено пюре
100 мл сухо червено вино
1 морков
1 парче луковица целина
За уплътняване на соса:
1 супена лъжица брашно
Малко студена вода
Или 1 пакет тъмен сос, направен от готов продукт
Млян черен пипер

Подготовка:

За тази рецепта, печено на врата на Kasseler, първо измийте Kasseler под студена вода и подсушете с кухненски кърпи.
Изсипете бульона в достатъчно голяма тенджера и използвайте бъркалка горчица и Доматена паста разбъркайте.
The морков и целина обелете и нарежете и двете на малки кубчета и добавете в тенджерата.
The червено вино изсипете и в тенджерата.
Оставете целия бульон да заври, след което поставете пушеното печено в тигана.
Покрийте и при ниска температура, около 60 минути нека готвя.

Междувременно гарнитурите харесват червено зеле, Зеленчуци от зеле, смесени и други зеленчуци Солени картофи, Яке картофи Картофено пюре, Кнедли с хляб или картофи, приготви се.
Извадете пушеното свинско печено от тенджерата и го затоплете.

Сосът Пюрирайте с ръчен пасатор, това едновременно уплътнява соса, добавяйки толкова повече течност, колкото ще е необходимо по-късно.
Или прецедете соса през сито, напълнете с вода и или уплътнете с брашно, или добавете 1 пакет от наличния в търговската мрежа тъмен сос на прах.
Ако сосът е сгъстен с брашно, брашното се смесва с малко студена вода в чаша и се добавя към останалата част от соса и сосът се вари добре веднъж.
След това подправете на вкус с малко вино и смлян черен пипер.

Порция печено на шийка Kasseler (2 филийки месо) със сос, приблизително 450 kcal и около 32 g мазнина

---