Касисът, източник на антиоксиданти - не само през лятото
Сезонът на настинките и грипа е на хоризонта, поради което няма по-добър сезон от зимата, за да превърнем малките и вкусни плодове, черното френско грозде в част от ежедневната ни диета. Със своите благоприятни ефекти върху нашето здраве и стимулиращи имунитета свойства, касисът, който съдържа антиоксиданти и основни витамини, е един от плодовете, богати на хранителни вещества, които лесно можем да си набавим. Портокалите отдавна се смятат за един от най-богатите източници на витамин С през зимата, но съдържанието на касис в касиса може да бъде в пъти по-високо.
Въпреки че пресните плодове се предлагат само през летните месеци, касисът все още може да бъде част от ежедневната диета, ако се получава в замразена форма. Размразени сутрин, можем да го добавим към нашата каша на следващия ден или, както правя, да добавим закуска към плодовото смути замразено.
Касис в ежедневната диета
Повечето не знаят за хранителните ползи от касиса. Касисът е важен източник на антоцианини и здравословни антиоксиданти, за които е известно, че помагат за предотвратяване на заболявания (като сърдечни заболявания). Консумирането на касис е важна част от здравословното хранене. Независимо дали се яде самостоятелно или под формата на сок, това е естествен начин да увеличите приема на антиоксиданти и да поддържате здравословен начин на живот.
Източник на витамин С.
Подобно на повечето плодове, черното френско грозде е с високо съдържание на вода, но също така с високо съдържание на фибри, енергия и много важни антиоксиданти. Въпреки че е малък плод, черното френско грозде е един от най-богатите природни източници на важни антиоксиданти като антоцианини и витамин С. Касисът съдържа повече от три пъти повече витамин С, отколкото портокалите, а съдържанието на антоцианини е по-високо само в няколко боровинки.
Количеството витамин С варира между 200-300 mg/100 g в зависимост от вегетационния сезон и сорта. Тази стойност е много по-ниска от съдържанието на витамин С в шипки 1000 mg/100 g, обаче, ако плодовете, често срещани в нашата диета, като ябълки (2-10 mg/100 g), банани (10-30 mg/100 ж), лимон (50 mg/100 g) аскорбинова киселина, може да се счита за високо. Тя се основава на наблюдения, че хората в по-хладен и влажен климат имат по-високо съдържание на витамин С. В допълнение към голямото количество, високата стабилност на витамин С е предимство и за касиса, което може да се обясни с липсата на ензим, наречен аскорбиноксидаза. При правилна обработка можете дори да запазите цялото количество витамин С. Поради това реколтата от топли напитки, започващи с грип, настинка е популярно домашно лекарство в много страни. (източник)