Касисът е ценен за здравето; Блог на съветника по храните и храненето

20 юни 2012 г. Коментари Затворено 3 минути четене

здравето

Сезонът на червеното френско грозде започва през юни. Като донор на витамин С, той е истински скъпоценен камък. Касисът дори съдържа повече витамин С от лимоните. Освен това те осигуряват редица минерали - желязо, калий и магнезий. Колкото и да е странно, те са по-малко популярни като сезонни плодове от черешите или ягодите например. Може би защото касисът е толкова кисел на вкус, че не може лесно да се яде. Лекото френско грозде се класира над червеното, защото е малко по-меко. Те обаче са идеални за плодови салати или ястия от кварки. Касисът също се преработва в плодов сок, ликьор, вино, сладко или червена каша както в домакинството, така и в промишлеността.

Култивиран през Средновековието

Касисът дължи името си на Ивановден - 25 юни. Около този ден е времето за прибиране на вкусните бели, червени и
черни плодове в градините. Червеното френско грозде произхожда от див вид, който е роден в Европа и Северна Азия. Култивиран е за първи път през 15 век. Бялото френско грозде е вид албинос от червеното френско грозде. Касисът може да се събира между края на юни и края на август.

Пресни плодове, консумирани сурови

100 грама червени плодове съдържат 170 милиграма или дори малко повече витамин С. Това е два пъти минималното дневно количество, което трябва да консумираме. Витамин С работи заедно със здравословните фенолни киселини и флаваноиди на плодовете, например срещу артериални отлагания. Малките червени плодове също съдържат голям брой фибри. Те насърчават храносмилането и предотвратяват високите нива на холестерол. За да можете да се насладите напълно на всички тези съставки, касисът трябва да се консумира възможно най-суров. Ако плодовете трябва да се съхраняват няколко дни, те могат да се съхраняват в хладилник, докато все още висят на метлицата. След това плодовете бързо се „събличат“ с вилица преди ядене и могат да бъдат приготвени. Ако все още има излишни пресни плодове без метлички, те могат да се използват за приготвяне на лек удар или плодово смути, може би заедно с други плодове, за да се съхраняват малко или да се консумират пресни по друг начин.

Сузане е квалифициран екотрофолог, журналист на свободна практика и обича всички теми за храненето и храната. Тя е запозната с хранителните изследвания и най-новите тенденции в спорта и уелнес. В свободното си време тя е запален спортист и обича балансираното хранене.