Касис, ревност Хранителна и терапевтична стойност на плодовете Плодове

В зависимост от цвета на кората на плодовете има разновидности на бяло френско грозде, червено френско грозде (и двете принадлежащи към вида Eibes rubrum L., syn. Eibes vulgare Lam.) И касис, последният идва предимно от вида Eibes nigrum L. (касис) ).
Касисът се бере през юли. първо черното френско грозде достига зрялост (около 7'10 дни преди червеното и бялото).

хранителна

Основните сортове касис са: Record, Big Black, Bogatar, Consort, Baldwin, Mendip Cross, Cotswold Cross, Daniel de Septembrie. Сред сортовете касис с по-ценни бели плодове са: Маргаритар, Бяло от Версай, Бяло от Холандия и Голямо бяло, а сред тези с червени плодове: Ранно Косу, Обилно, Косу де Версай и Косу де Холандия.

Касисът съдържа вода (78,5'87,7%), захари (4,1'8,8%), киселини (1'3,6%, представени главно от ябълчена киселина, лимонена киселина и винена киселина), танин (0,26 '0,51%), пектинови вещества (0,39'0,93%), протеинови вещества (0,94'1,74), целулоза (1,43'4,57%), минерални соли (0,3-0,8%), протамин А, тамини В1; B2, B6, пантотенова киселина tamina C, tamina P, tamina PP, anthociani s.a. Касисът е сред най-богатите плодове на тамин C и T. Съдържанието на касис, C на касис е 65 '400 mg на 100 g (по-често 160'190 mg на 100 g), както и на бяло и червено френско грозде 20'60 mg на 100 г. Касисът поддържа тамина С в принудително състояние (поради антоцианини) и в биологично активна форма, тъй като не съдържа ензима азеорбикозидаза, който инактивира тамина С, превръщайки го в дехидроаскорбинова киселина (неактивна форма). Тази киселина липсва в касиса. Следователно те са отличен източник на тамина С; 80'100% от тамина С се съхранява в продукти, получени от касис (сок, сироп, п).

Анализите, извършени от T u d o r A. T. et al (1989) върху 12 разновидности на касис, показват, че глюкозата и фруктозата държат около 89% от общите захари, а захарозата 10,2%.

Касисът засилва цвета си през следващите 2'3 дни след прибиране на реколтата, което е предимство при тяхното извличане. Напротив, бялото и червеното касис вече не усилват цвета на кожата си след прибиране на реколтата.
Касисът е част от групата на много нетрайни плодове, но количествените загуби и качествената амортизация се регистрират, започвайки след 3 '4 дни след прибиране на реколтата, ако не се осигурят оптимални условия за временно съхранение (температура 0A ° C и относителна влажност 90' 95%).


"Латински, възпаление на урината и жлъчна треска,

»Пекторалният сироп се приготвя от 250 г френско грозде в 1 литър вода, конят се вари, докато се намали наполовина; след това добавете сума
.еднаква захар и се вари отново, докато се намали наполовина. Вземете една чаена лъжичка, вземете два часа, в случай на кашлица, възпалено гърло или ларингит.
»Deeoct от касис 5% е много богат на тамина С, рутозид, калиеви соли и др. Използва се срещу артериит и атеросклероза. Вместо отвара можете да използвате сок от касис и сладко от сол.
»Листата от касис, предназначени за терапевтични цели, се събират през май-юни и се сушат на тънък слой, на сянка и във въздуха.