Касис - касис (Ribes nigrum), за вкусни конфитюри за засаждане, резитба, поддръжка
Касисът (Ribes nigrum), наричан още черен касис поради близостта му до червеното касис (Ribes rubrum), е малък, селски и многогодишен плодов храст, култивиран от 16-ти век, който расте естествено в горите в североизточната част на Европа, и който произхожда от Пиренеите до Централна Азия.
Неговите длановидни широколистни листа, нарязани на 3 дяла, са с дължина от 6 до 10 см и при смачкване издават характерен мирис. Те се използват като антиревматична диуретична инфузия от 18 век. Пъпките имат добродетели, признати в гемотерапията.
През пролетта, през април-май, цъфтят цветя в червеникави камбани, събрани във висящи гроздове. Те ще дадат плодове, сферични черни плодове, с диаметър около 1 см, много богати на витамин С (200 mg/100 g), калий и антиоксиданти (антоцианини) за малко калории (50 kcal/100 g). Плодовете могат да останат изправени, когато узреят, около десет дни. Берем между 800g до 1kg kg на растение и плодовете замръзват много лесно или са подходящи и за сушене! От тях се правят кули, желета, ликьори, сиропи, сорбета и др. Внимавайте, птиците са много алчни от тези малки черни плодове !
Касисът става известен през 19-ти век чрез производството на creme de cassis в Дижон, което води до развитие на отглеждането на малки овощни дървета в Бургундия в началото на 20-ти век и подобряване на сортовете. И накрая, бялото вино с добавка на крем дьо касис, известният кир, кръстен на едноименния канон, кмет на Дижон в края на Втората световна война, определено е установил известността на касиса.
- Семейство: Grossulariaceae
- Тип: плодов храст
- Произход: Европа и Централна Азия
- Цвят: червеникави цветя, черни плодове
- Сеитба: не
- Рязане: Да
- Плантация: есен
- Реколта: юли август
- Височина: до 1,5 m