Касис и малини - местна суперхрана - Храна за хранене и релаксация

Суперхраните са модерни от много години и се твърди, че са особено богати на хранителни вещества. Най-известните, екзотични представители като годжи или Acai плодове пътуват на дълги разстояния по пътя си към рафтовете на нашите супермаркети. Тези суперхрани са не само изключително скъпи, но и замърсяват околната среда поради дългите си транспортни маршрути.

Производителите ги продават с многобройни обещания за здраве. В него трябва да се намират почти всички витамини и минерали. Това може да е всичко, но те обикновено се предлагат от нас само в изсушен или преработен вид. В резултат ценните съставки вече са загубени. Също така, малко може да се каже за използването на пестициди.

Дръжте очите си отворени - суперхрана също расте в собствената ви градина!

Нашите градини у дома са пълни с мощна храна през летните месеци. Всичко започва с ягоди. След това се присъединяват боровинки, малини и касис. Не на последно място, къпините очароват небцето ни. Малките плодове са истински универсални и богати на витамини, минерали и фибри. Те също са пълни с антиоксиданти, които действат като чистачи на радикали в нашето тяло.

Плодовете не са просто супер здравословни. Те също са особено нискокалорични, тъй като са с ниско съдържание на фруктоза. 100 g осигуряват приблизително 40 kcal в зависимост от зрънцето.

Касис

Вашето име има нещо общо с времето за прибиране на реколтата. Както подсказва името, те не са узрели преди "Ивановден". Хрупкавите глобули са в разгара на сезона от юни до август. Те имат леко кисел вкус и имат малки семена.

Какво говори за касис:

Високо съдържание на витамин С: 100 г прясно червено френско грозде осигуряват повече витамин С от лимоните.
Богат на желязо. Тялото може да използва растителното желязо по-лесно поради допълнителното съдържание на витамин С в зрънцето. Това взаимодействие работи с червено и касис, тъй като и двете съдържат витамин С и желязо.
Тялото е снабдено с важни минерали, които могат да имат положителен ефект върху косата, кожата и очите.
Съдържанието на витамин С укрепва имунната ни система
С високо съдържание на фибри, те насърчават здравословната функция на червата
Много витамини от група В

Листа от касис

Не само плодовете са жилави върху зелените храстови листа. В естествената медицина листата на червеното френско грозде се използват при венозни разстройства.

Листата на касиса са още по-здрави. Те съдържат флавоноиди, етерични масла и антоцианини. Пияни като чай, те могат да бъдат ефективни срещу проблеми с пикочните пътища, ревматизъм и лека болка.

Малини

Малините вече са в сезон от юни до август. След това има втори сезон за „късните малини“. Те узряват през октомври. Червените малки шишарки имат мек вкус и имат малко семена. Те са богати и на много витамини и минерали. Малините са сред най-старите култивирани растения и са отглеждани в манастирски градини още през 14 век.

Какви са предимствата на малините?

Те съдържат много повече желязо от цвеклото
Богат на витамин С. Тук също трябва да се спомене положителното взаимодействие на витамин С и желязо. Това подобрява усвояването на желязо на растителна основа за нашето тяло.
Витамин А (ретинол) е полезен за очите, кожата и лигавиците
Витамини от група В като B1, B2, B6
Калций, калий, магнезий и фолиева киселина
Малините помагат за образуването на кръв и укрепват имунната система
Много фибри за здравословна работа на червата
Богат на антиоксиданти, които действат като радикални чистачи в нашето тяло.
Малина - истинска суперхрана и дори проучена! Фитохимикалите, антоцианидините и елаговата киселина инхибират образуването на рак.

Малинови листа

Точно като френското грозде, листата също са пълни с мощ! Като чай или тинктура те се използват и в алтернативни лечебни методи. Те се използват при проблеми с пикочния мехур и бъбреците и киселини. Листата също имат релаксиращ ефект върху матката.

Съхранение и обработка

След като се измият, плодовете могат да се държат в хладилник 3 дни. Разбира се, всички плодове също могат да бъдат замразени за есен/зима. За целта освободете малките топчета от зелената дръжка и замразете на части. Малините са много чувствителни към натиск. За да останат свежи за няколко дни, те трябва да се съхраняват свободно и на хладно място.

Всички плодове могат лесно да бъдат преработени в сладко, желе, компот или сладолед.

Моля имайте предвид: Колкото по-обработени, толкова по-малко съставки има в мощните плодове! Ако имате лукса да хапвате в градината, трябва да се възползвате от това през цялото лято.