Кашата от красота или кралски деликатес
В момента ечемичената каша е достъпна за всички. Но си струва да се отбележи, че той не е толкова популярен като овес или ориз. Полезните свойства на ечемика са много важни за деца и възрастни хора.
В древността ечемичената каша се е смятала за кралско парче и не всеки фермер може да си позволи такъв деликатес. За да угодят на царските лордове, придворните оставили крупата във вода за 20 часа, след което я сварили в мляко във фурната.
Съдържа голямо количество витамини: A, D, E, PP и цялата група витамини от група В.
- Витамин А е от съществено значение за подобряване на зрението и защита срещу инфекции;
- Витамин D укрепва костите и зъбите;
- Витамин Е предотвратява преждевременното стареене, витамините от група В са отговорни за координираната дейност на нервната система, красивата коса и гладката кожа.
- Ечемикът съдържа биологично активни вещества и микроелементи: калций, желязо, мед, манган, цинк, молибден, никел, кобалт, стронций, хром, йод, бром.
- Основният „лечебен“ елемент на ечемика е фосфорът, който съдържа почти 2 пъти повече полезни характеристики от другите зърнени култури.
Фосфорът е необходим не само за по-добър метаболизъм и правилното функциониране на мозъка, но се счита и за „основният елемент за спортистите“.
- Ечемикът съдържа 2 пъти повече фибри от пшеницата. Протеинът в състава му има по-висока хранителна стойност в сравнение с пшеничния протеин.
- Бульонът с тази зърнена култура има много терапевтични свойства: успокояващо, обгръщащо действие, спазмолитично, противовъзпалително, диуретично. Лакомства с ечемик, запек и затлъстяване, кашлица и настинка се лекуват с ечемик.
- Лекарите съветват да се яде ечемичена каша при алергични заболявания.
- Ечемикът съдържа естествени антибактериални средства, които се използват за лечение на всички гъбични заболявания на кожата.
- Той може да претендира за титлата „каша за красота“. Съдържа вещество, наречено лизин (аминокиселина), което участва активно в образуването на колаген. Известно е, че прави кожата еластична и еластична, забавя появата на бръчки.
- Диетолозите препоръчват използването на ечемик за хора, които искат да загубят излишни килограми, защото фуражната каша съдържа вещества, които предотвратяват мастните натрупвания и е богата на фибри, които пречистват тялото от токсини и отпадъци.