Каша от пюре от картофено пюре - готвенето е джаз
Картофено пюре или картофено пюре, картофено пюре, картофено пюре ... Не знам дали това са регионални имена или модерни термини за едно и също нещо. Но дори да изглежда като взаимозаменяемо ежедневно ястие, то също може да бъде превърнато в малко изкуство. Както по отношение на съставките, така и по отношение на подготовката.
За мен има три нива на качество за картофено пюре. Нещото, което да се разбърква от пакета, дори не се доближава до достигане на първия етап. Това е така, защото картофите се белят и варят и пюрират. Вторият етап е цветно картофено пюре. След това добавям още няколко моркови и накрая пролетен лук. И важно! Затоплям млякото отделно с подправките, преди да го добавя към картофите. По-странните деца винаги са малко скептични за първи път. Но след първата разклона не остава нищо.
С най-доброто картофено пюре готвя картофите като картофи с яке. Не може да бъде по-добре. За разлика от нормалните варени картофи, кипенето в кората предотвратява загубата на хранителни вещества във водата. Това е още по-добре само с печени картофи.
Дали ще използвате меки, главно твърди или восъчни картофи е въпрос на вкус. Ако пюрето е доста кремообразно, картофите с меко кипене са правилният избор. Предпочитам го малко настърган и затова предпочитам главно восъчни или восъчни картофи.
Когато пазарувате, просто обърнете внимание на вида картофи. Винаги виждам толкова много хора, които небрежно хващат някаква мрежа. Дълго време избирах картофите за меки, предимно твърди и восъчни картофи. И всеки път се дразнех, когато бяха бели и безвкусни. Баба ми използва за него термина „свински картофи“. Те бяха хранени с тях. Всъщност има сортове, които правят чудесно жълто и ароматно пюре. Един поглед към сорта при пазаруване и с времето ще познаете добрите сортове. Откакто обръщам внимание на това, процентът ми на удари се подобри значително.
Картофено пюре по боливийски начин.Съчетава се добре с поширано яйце и пресни домати.
Ароматът на картофите е едно нещо в доброто пюре. Видът на приготвянето е друг. Но всеки готвач може, разбира се, също да има решаващо влияние върху вкуса със съставките. Рецепта, която също обичам да приготвям, идва от платото на Боливия (Изабел Алиенде я описа в книгата си „Афродита“). Прави се с лимон, лук и люти чушки, а вкусът му е някъде между типичното картофено пюре и картофената салата. Най-добре го харесвам хладно.
Чили готвач. Яжте. Повторете.
Знаете ли и ястия, които няма да пуснете? Кой от тях
Картофен гулаш - изисканият вариант на Солянката
Картофеният гулаш върви като яхния в посока солянка.
Добрата стара грахова супа
Ако има типичното ястие на големи събития, то е
Почти половин век
„Сега свърши. Това е. “- Преди няколко месеца - може би