Каша от елда и праз лук праз; Универсална и здравословна гарнитура от Източна Европа Без
Елдата се нарича още хедър и поради тъмния си цвят черна пшеница.
Това обаче изобщо не е вид зърно, но е ботанически приписано на ливадните билки, ако се използва също като зърно в кухнята.
Триъгълните зърна имат леко горчив, ядков вкус и са много лесни за смилане и смилане - и не съдържат глутен, което прави елдата много интересна за хора с непоносимост към глутен (цьолиакия).
Елдата съдържа витамини от група В и протеини, колкото пшеницата, но по-малко мазнини. Високият дял на силициев диоксид е „козметично лечение“ за кожата, косата и ноктите.
Може да се готви и пече, а печенето значително подобрява вкуса - може да се направи както сладко, така и солено.
Днес приготвям много проста, веган гарнитура с пресен пролетен лук - с чиколи броколи (рецепта тук) и Fasolia Gigantes (рецепта тук).
Можете да варирате пикантната каша по много начини, напр. с печен лук, с пресни билки като майорана, босилек или риган и подправки като ким, семена от кориандър, канела, лют пипер ...
Сладка каша с ванилов крем, лимонова или портокалова кора, канела и захар, ябълково пюре и др.
350 г елда
1 връзка магданоз с плоски листа
Сол, захар, черен пипер
Ще ви трябват и тези неща:
Производство:
• Доведете леко подсолена вода до кипене и поръсете с елда, оставете да заври и оставете да къкри леко в затворен съд за 10 минути
• Свалете от котлона и оставете да престои две до три минути затворено - след това изсипете през сито
• Обелете и нарежете лука на кубчета, измийте лука и нарежете на пръстени заедно със зелената част, измийте магданоза и нарежете грубо
• Печете лука с олиото и щипка захар в тигана на умерен огън до златисто
• Сгънете елдата, подправете със сол и черен пипер, сгънете през пролетта лук и магданоз и сервирайте веднага
Приятно ядковата гарнитура е подходяща за риба, запържено за кратко месо или със сос и разбира се с пържени зеленчуци
Съвет за удобство:
Варената и охладена елда може да се държи плътно затворена в хладилника няколко дни. След това може да се подправя както сладко, така и обилно на порции, което го прави изключително гъвкав
Можете да контролирате галерията с клавишите със стрелки и да излезете, като кликнете върху снимката!