Каша, каша, каша Вкусни и здравословни рецепти

Чао, нежна каша

Ето как можете лесно да приготвите каша сами

28 март 2020 г., 18:21 ч. | dpa-tmn, sms

Каша от печена ябълка: Точно преди кашата да е готова, ябълка се настъргва и закръгля с много канела и нарязани ядки. (Източник: Лариса Хаслер/Освободете храната си/dpa/tmn)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Мека, кашава каша, която е трудна за слизане - това изображение се появява в много глави, когато се спомене думата каша. Но репутацията му се промени.

Под името каша сега кашата се счита за модерна, вкусна и красива за гледане. Как може да се случи това?

„Мога да си представя, че по-специално социалните медии са допринесли за факта, че кашата е станала толкова популярна“, казва Лариса Хаслер, диетолог от Рорбах в Горна Бавария. На фотоплатформата на Instagram хиляди представят своите изкусно декорирани купички с каша - цветна алтернатива на нежната каша.

Колко здравословна е кашата?

Но кашата може да направи нещо повече от това да изглежда добре. Топлата овесена каша е наистина добро начало на деня, казва Керстин Нихоф, фотограф на храни и автор на готварски книги в Мюнстер. "Това е уютна, затопляща закуска, която не претоварва стомаха." Сложните въглехидрати в овесените ядки ви засищат дълго време.

Люспите също са добър източник на протеин, тъй като съдържат около 10 грама протеин на 100 грама. "Овесените ядки съдържат и витамини от група В, които са полезни за нервите и енергийния метаболизъм, както и биотин. Това е известно още като витамин за красота и осигурява здрави нокти и коса", казва експертът по хранене Инга Пфанебекер.

Помага на кашата да отслабне?

Кашата съдържа множество фибри, протеини, витамини и минерали и следователно е здравословен източник на енергия. Продължителното чувство на ситост говори в полза на диета с каша - можете да ядете по-малко, без да огладнявате.

Има и няколко трика, с които можете да приготвите вашата каша с още по-малко калории. Например можете да използвате вода вместо мляко, за да заври или да изберете вариант с ниско съдържание на мазнини. Пътеното, например, е особено подходящо, защото съдържа не само по-малко мазнини, но и важни хранителни вещества като витамин В12, калций, калий, рибофлавин и лецитин. Бактериите в мътеница също помагат на чревната флора при храносмилането.

Кокосово брашно: Можете да замените овесените ядки в кашата за храни с ниско съдържание на въглехидрати. (Източник: Кристина Ратобилска/Гети Имиджис)

Когато сте на диета, определено трябва да избягвате захар или мед в кашата. По-добре е да използвате пресни плодове за различни вкусове. Ябълките, плодовете или портокалите са особено добри - бананите и пъпешите от медена роса, от друга страна, не са толкова нискокалорични.

Ако искате, можете също да замените овесените ядки и да приготвите вашата каша с толкова ниско съдържание на въглехидрати: просто използвайте кокосово брашно като основа за вашата нисковъглехидратна каша. Чиа, лен и конопени семена също са добри заместители на овесените ядки.

Пригответе сами каша

Приготвянето на овесена каша е просто: оставете овесените люспи да се накиснат в течност, да заврят, пречистете - готово. Доброто съотношение на течността към люспите е от съществено значение. Лариса Хаслер препоръчва използването на половин чаша житни люспи и една до една и половина чаши течност на човек.

След като двете основни съставки са в тенджерата, трябва да проявите търпение: „Не бива да сварявате кашата твърде бързо, защото овесените люспи се нуждаят от няколко минути, за да набъбнат“, казва Хаслер. Ако пулпата е прекалено дебела накрая, ще помогнете парче вода или мляко.

Коя овесена каша трябва да използвате за каша?

Има безброй възможности както за люспите, така и за течността. Вместо овесени люспи, спелта, ръж, ориз или соя могат да попаднат в купата за закуска. Посещението на магазина за здравословни храни или биомагазина носи вдъхновение.

Нежните житни люспи правят резултата доста кремообразен, докато обилните екземпляри осигуряват малко повече хапка и структура. Ако обичате по-интензивен аромат, можете да препечете накратко люспите в саксия без мазнина или течност.

Какво мляко принадлежи на кашата?

Същото се отнася и за течностите: Всичко, което харесвате, е позволено. Pfannebecker приема вода и мляко на равни части. Резултатът ще бъде кремообразен и не много калоричен. „Можете да изберете млякото, което най-много ви харесва - било то краве мляко или алтернатива на растителна основа,“ казва Pfannebecker.

Ако имате време и склонност да стоите малко по-дълго в кухнята, можете да подправите самото мляко. „Ако смесите бадемово мляко с шам фъстък, ще получите зелено мляко, което привлича вниманието в кашата“, обяснява Нихоф.

Рафинирайте овесените ядки с плодове или зеленчуци

Захарта, медът, сиропът от агаве или дори плодовете осигуряват сладостта в кашата - независимо дали круша, банан или плодове. „Между другото, кашата не винаги трябва да е сладка“, казва Инга Пфанебекер. „Тъй като кашата сама по себе си има неутрален вкус, можете да я приготвите обилно, например с пържени зеленчуци, авокадо или пържено яйце.“ Вместо в мляко, можете да приготвите овесените люспи в малко зеленчуков бульон и да го прецизирате с билки.

Ами ако сутринта времето е толкова кратко, че накрая винаги получавате хляб със сирене? Подготовката е ключът тук. Инга Пфанебекер съветва предварително приготвяне на голямо количество каша. Те могат да се съхраняват в хладилника за два до три дни и след това да се затоплят на порции в микровълновата печка или с малко вода в тенджера.

Каша: Вкусни рецепти, които да направите сами

Основна рецепта за каша

За начинаещите е особено важно първо да имат основна рецепта за обикновена каша:

Каша: Основната рецепта за каша е колкото лесна, толкова и вкусна. (Източник: Mizina/Getty Images)

4 супени лъжици нежни овесени люспи
250 мл овесена напитка, мляко или вода
1 щипка сол

Подготовка:

Първо сварете овесените ядки с течността, като разбърквате непрекъснато. Можете да подправите кашата малко със сол. След това покрийте кашата и я оставете да престои три до четири минути.

Ако искате, можете да добавите вашата каша с мед или захар и канела, сладки или пресни боровинки, канела и орехи. Можете също така да създадете вариант с ябълка или ябълково пюре или да добавите сини сливи или стафиди. Няма ограничения за вашата креативност.

Малина ванилова каша

Ако харесвате нещо малко по-необичайно, можете да се вдъхновите и от многобройни блогъри за храни и техните рецепти. Един пример е малиновата ванилова каша.

половин чаша овесени ядки
1 супена лъжица ленено семе
1 чаша вода
замразени малини
Мед на вкус

банан
Малини
Кисело мляко от ванилия
Тиквени семена
канела
фъстъчено масло

Подготовка:

Гответе овесените ядки заедно с малко замразени малини, лен и вода, като бъркате непрекъснато. Докато кашата се охлажда, можете да приготвите топингите. Нарежете банана на тънки филийки и накрая добавете банана, малини, кисело мляко, тиквени семки и чаена лъжичка фъстъчено масло към кашата. Накрая можете да гарнирате банана с малко канела.

Обилна каша

Но кашата не се препоръчва само за закуска или като сладък вариант - можете да я опитате и като пикантна рецепта.

Обилна каша: Яйце, авокадо, други зеленчуци и подправки са идеални за обилна каша. (Източник: Веселова Елена/Гети Имиджис)

500 ml течност (мляко, вода, зеленчуков бульон)
100 г овесени ядки
1 щипка сол
100 г грах
100 г царевица
2 супени лъжици слънчогледови семки

Като топинг са подходящи много видове зеленчуци, но и пържено яйце или различни семена и подправки.

Подготовка:

Седем причини:Ето защо трябва по-често да ядете овесени ядки
Видеото показва трик:Как да направите перфектното меко сварено яйце
Кремообразно и почти без мазнини:Какво всъщност е Skyr?

Оставете течността и люспите да заврят при непрекъснато разбъркване. Подправете със сол или зеленчуков бульон и оставете да се готви около пет минути. Смесете кашата с граха и царевицата и оставете да къкри още пет минути. Накрая можете да гарнирате кашата със слънчогледовите семки и да сервирате.