Картузиански кнедли Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите

Съставки за 4 човека

4 застояли ролки
4 яйца
1 пакетче ванилова захар
много ½ л мляко
сол
100 г галета
Масло за пържене
канела и захар

Винен сос от пяна:
4 жълтъка
100 г захар
1 пакетче ванилова захар
¼ литър сухо бяло вино

Подготовка:

Рулата се търкат с ренде, така че да се отдели кафеникавата кора.
Разбийте яйцата с млякото и ваниловата захар, не забравяйте щипка сол.
Разполовете рулцата с нож, поставете в купа и ги залейте със сместа от яйца и мляко.
Обърнете след известно време, като евентуално добавите още малко мляко, докато рулата се накиснат добре.
Това отнема около 30-40 минути
. След това оформете яйцевидни кнедли от накиснатите рулца със супена лъжица, изцедете малко и оваляйте в галета.
Сега запържете на порции в гореща мазнина до златисто кафяво.
Накрая кнедлите се овалват в смес от захар и канела, докато са още топли.
Към него се сервира топъл сос от винена пяна.
Поставете жълтъците и захарта в купа, разбъркайте с бъркалка, докато стане пенлива.
Постепенно добавяйте бавно бялото вино.
Поставете купата в тенджера с гореща вода, само с дъното.
На тази водна баня разбийте соса с бъркалката до пенлив крем.

Една порция, включително масло за пържене, около 530 kcal и приблизително 18 g мазнина. Порция пенлив винен сос има приблизително 180 kcal и около 6 g мазнина

---