Грахов протеин - Какво в; е, неговите свойства и хранителна стойност

В областта на спортното хранене протеиновите шейкове са може би най-широко използваните продукти. Сред тях суроватъчният протеин е преобладаващият източник на протеини. Съществуват обаче и други алтернативи, които имат много добри свойства, освен че водят до забележителни резултати, сравними с този източник. Той също така отговаря на необходимостта да се обхване аудитория, чиято диета е ограничена поради състоянието им, като вегетарианци или вегани.

Какво е граховият протеин?

Грахът (и следователно граховите протеини) принадлежат към семейство бобови, по-специално получени от растението Pisum sativum, като преди всичко разнообразието от зелен и жълт грах, което в крайна сметка се използва като суровина по време на производството на протеиновия прах. Грахът естествено има по-високо съдържание на протеини (20-25%) от сладкия грах (5-6%), така че е по-лесно (и по-евтино) да се направи протеин на прах от продукт, чието съдържание на протеин вече е достатъчно високо в протеина.

Въпреки че не е сред основните консумирани протеини, експертите прогнозират a драстично нарастване на популярността през следващите две години, с огромен ръст на тези, които са наясно и се занимават със здравето, и преди всичко, нарастващото желание да основават диетата си на растения или зеленчуци, като елиминират практически всички животински продукти.

Граховият протеин е решение за хора, които не обмисляйте или не може да яде месо, млечни продукти или глутен.

Свойства на граховия протеин

Сред основните му свойства можем да споменем следното:

Съдържание на грахов протеин

Когато мислим за грахов протеин, може да ви хрумне купа пълна с грах ... Но в действителност не е така, но благодарение на процесите на получаване на протеина, ще имаме продукт с висок процент на протеин, и също така заредени с важни аминокиселини, а също и bcaa.

100% зеленчук

Това означава, че той абсолютно не съдържа без животински продукти или странични продукти, което го прави идеален за вегетарианци и вегани. Очевидно обаче не е условие да се практикува този тип диета за консумацията му и ние основно ще го асимилираме с всеки друг източник на протеин.

Хипоалергичен

Грахови протеини не съдържат глутен, един от най-често срещаните алергени. Освен това сред вегетарианската или веганската общественост това няма да създаде проблеми, както показват соевите протеини. Това също ще бъде възможна опция за тези, които не могат да консумират яйчен протеин.

Без лактоза

Тъй като не идва от млечни източници, то не съдържа лактоза. Млечна захар, към която много хора имат някаква непоносимост и която може да причини стомашно разстройство, подуване или газове.

Лесно храносмилане и толерантност

Горните точки обещават това, което потребителите потвърждават: това е продукт много лесно храносмилане, което не причинява стомашно разстройство от всякакъв вид. Продължаваща употреба няма да предизвика противопоказания.

Ниско съдържание на мазнини и захар

На практика протеините от грах (особено изолатите) няма да съдържат тези елементи, с изключение на няколко следи, така че тяхната консумация ще бъде напълно приета от всеки тип хранителна диета, където търси се източник на чистота.

Биологична стойност

Този параметър е начин за измерване на качеството на протеина според пълния му спектър (аминограма) на аминокиселини, който включва основно най-важното, тоест тези, които собственото ни тяло няма да може да създаде. да бъдете задължени да апелирате за външен принос (диета и/или добавки). Това показва способността на този протеин да се използва от нашето тяло за генериране на нови протеинови структури. Граховият протеин се класира добре (стойност 65/100) в сравнителен мащаб с други източници.

Ако трябва да увеличим тази стойност, можем просто да правим комбинации (във вегетарианска или веганска среда) с други растителни източници и по този начин да получим превъзходен продукт в материята.

Посочете също така, че целите източници не трябва да се поглъщат с едно хранене, но могат да се разпределят през деня.

Универсалност

Тоест, в същото време, че има добро разтваряне и поглъщайте го като шейкър, смесен с вода или мляко (зеленчук, ако това съответства), докато ни предложи сочна употреба като основна съставка в много рецепти и при печене, както студено, така и горещо.

Благодарност: протеинът, който е от всякакъв източник, може да се използва за готвене. Топлината не унищожава протеина, но променя молекулярната му структура (подобно на приготвянето на яйце) и затова той винаги ще бъде достъпен за нашите тела. Очевидно е, че не трябва да допускаме грешката изгаряне или прегряване с неправилни методи.

Ползите от граховия протеин

Възстановяване на мускулите

Той е богат на BCAA или разклонени аминокиселини, които се образуват от L-левцин, L-валин и L-изолевцин и които принадлежат към групата на незаменимите аминокиселини, тоест тялото ни не е в състояние да ги синтезира и че трябва да продължим да ги въвеждаме тях чрез храната. В рамките на нашия скелетен мускул те представляват около една трета от общия брой и страдат от по-висока степен на деградация (фибриларни разкъсвания), предизвикана от физически стрес.

Неговият аминокиселинен профил, много подобен на този на други източници, като суроватка или месо, има особено високо съдържание на аргинин, лизин и фенилаланин. По-специално, съдържанието на лизинът е с високо съдържание на този вид растителен протеин, за разлика от останалите. Това е незаменима аминокиселина, която е предшественик на карнитина, с важни функции в организма:

Помогнете за транспортирането на мастни киселини и получаване на енергия
По-нисък холестерол
Подобрява усвояването на калциевото съединение
Подкрепа за образуването на колаген, за поддържане на съединителната тъкан (кости, хрущяли, кожа, сухожилия)