Картофите зеленчук ли е?
Можете да ги намерите в супермаркета в зеленчуковия отдел. През 2003 г. е обявен за „Зеленчук на годината“. В ресторантите картофите често се наричат „гарнитури“. Така че е крайно време да обърнем внимание на един от най-актуалните въпроси относно картофите: картофът е зеленчук или не?
Какво все пак са зеленчуците?
Зеленчуци е събирателен термин за части от растения, които са годни за консумация сурови, варени или консервирани. Това могат да бъдат листата, грудките, стъблата или дори корените. Зеленчуците са вкусни, имат малко калории и поради високото си съдържание на фибри играят важна роля в храносмилането. Но особено що се отнася до разграничаването му от плодовете, става ясно, че терминът зеленчук не може да бъде ясно дефиниран. И в зависимост от това кого питате, мненията се различават.
Какво казва ботаникът
Ботаникът брои картофите към семейство пасленови, Solanaceae. С това разделение тя е в добра компания с домати и патладжан.
Но също така към него принадлежат тютюнът, ябълката от трън и смъртоносната нощница. Други родове са чадъри като моркови и целина, семейство маргаритки като цикория, маруля или артишок, или кръстоцветни зеленчуци, които включват всички видове зеле.
Името пасленово растение идва от Средновековието и може да бъде проследено до друго растение, "черен памук". Тъмните му плодове бяха известни с това, че причиняват кошмари - по-рано „нощни щети“ - или, според друга теория, за да предпазват от щети от предполагаеми вещици. Каквато и дефиниция да изберете: Във всеки случай това не означава, че картофите, доматите и колегите растат само в тъмната нощ.
Какво казва диетологът
В рамките на хранителната група на DGE, Германското дружество за хранене e.V., картофите принадлежат към сегмента със зърно и зърнени продукти поради богатството си на въглехидрати, които трябва да осигурят основата за здравословна диета и следователно да влизат в менюто няколко пъти на ден.
Световната здравна организация казва: „Картофите, сладките картофи и други нишестени клубени не се считат за плодове или зеленчуци“, а лексиконът за храните казва: „В Германия, строго погледнато, картофите не са зеленчуци, а така наречената земеделска култура. В други многобройни страни обаче е доста често картофите да се наричат зеленчуци. В земеделието картофите са известни и като кореноплодни растения. "
Сложно! Като официален блог на немския картоф, ние също се придържаме към гледната точка: Картофите не са зеленчуци в истинския смисъл на думата. Много по-важно от точното име обаче е, че това е храна, пълна със здравословни хранителни вещества и витамини и следователно е невъзможно да си представим нашите чинии без нея!