Картофи за отслабване като диетична помощ - лечебна практика
Някои хора смятат, че картофите се угояват. Но при правилна подготовка кореноплодните зеленчуци са нискокалорични и изключително здравословни. (Изображение: Olo/stock.adobe.com)
Здравословни кореноплодни зеленчуци: пригответе картофите правилно
Картофите имат лоша репутация при много хора, защото се считат за нездравословни или угояващи. Но при правилна подготовка кореноплодните зеленчуци са чудесен източник на основни витамини и хранителни вещества.
Картофите са много популярни сред повечето германци. Въпреки това, кореноплодните зеленчуци се мразят като храни за угояване от мнозина. Въпреки това грудката погрешно има тази репутация. Калорийното съдържание на картофите е доста умерено. Важна е обаче правилната подготовка. Например тези, които ядат само пържени и пържени картофи, са вредни за здравето си.
Картофите могат да ви помогнат да отслабнете
Анджи Мурад, диетолог в програмата „Здравословен начин на живот“ на известната клиника „Майо“ (САЩ), обяснява в статия защо картофите трябва да бъдат по-често в менюто - но само ако не са пържени в масло или „задушени“ в масло или заквасена сметана.
Според експерта картофите са здравословна гарнитура, пълна с витамини и хранителни вещества, особено ако не са белени. „Те могат да осигурят допълнителни фибри, което е огромна полза, тъй като ви кара да се чувствате по-дълго време сити. И това е огромна полза, когато се опитвате да отслабнете “, обяснява Мурад.
Естествено без мазнини и холестерол
Според Мурад сладките картофи са с високо съдържание на витамин А, чудесен антиоксидант, който може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания. Друго предимство на картофите, независимо от какъв вид, е колко гъвкави са те.
„И двете могат да се използват като чудесни варианти за нишестен зеленчук, така че те могат да заместят тестени изделия или ориз или различни видове зърнени култури, например“, казва Мурад. „Те са чудесен начин да добавите различни вкусове към вашите възможности за хранене.“
Както заключва статията, картофите са естествено без мазнини и без холестерол. Приготвянето с масло или заквасена сметана значително увеличава дела на калориите, мазнините и натрия.
Подредете покълналите картофи
Също така е важно да знаете, че картофите с издънки и зелени петна могат да съдържат опасното вещество соланин и следователно трябва да бъдат сортирани. Тъй като в зависимост от абсорбираното количество, соланинът може да доведе до отравяне.
Както Федералният институт за оценка на риска (BfR) обясни в съобщение, въпреки че само няколко случая на отравяне от картофени ястия са известни и документирани през последните 100 години, но: „За да се избегнат рискове за здравето, не трябва да се консумират зелени и силно покълващи картофени клубени“, каза президентът на BfR професор д-р Д-р Андреас Хенсел.
Препоръка за правилно съхранение
За да се поддържа приемът на гликоалкалоиди, към които принадлежи соланин, възможно най-нисък, според института, трябва да се спазват следните препоръки във връзка със съхранението и приготвянето на картофи:
Кореновите зеленчуци трябва да се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място. Стари, изсъхнали, зелени или силно покълващи клубени, както и закуски, които се състоят главно от картофена кора не са подходящи за консумация. Зелените петна и така наречените "очи" в картофите винаги трябва да бъдат премахнати щедро. Ако потребителите искат да ядат кората с тях, обикновено са подходящи само неповредени, пресни картофи.
Ястията от картофи не трябва да се консумират, ако имат горчив вкус. По-специално малките деца не трябва да ядат необелени картофи. Освен това по-добре потребителите да не използват повторно водата, която са сготвили с картофи. А мазнината за пържене на картофените продукти трябва да се сменя редовно. (реклама)