Картофи Съставки на клубена на инките - WirEssenGesund
Подобно на много други зеленчуци, картофите са богати на здравословни и важни съставки. Най-голямата част обаче е водата. Това представлява над три четвърти от картофите. Това го прави идеална част от нискокалоричната диета.
Таблица: Картофи Съставки (на 100 g)
| вода | 80 g |
| въглехидрати | 15 g |
| протеин | 1,3 g |
| дебел | 0 g |
| Фибри | 2,1 g |
| Минерали | 1 g |
| Калорична стойност | 304 kJ (73 kcal) |
въглехидрати
Въглехидратите в картофа са резултат от съдържащото се в него нишесте. Той е действителният енергиен източник на централата. Само когато приготвим картофите, те ще бъдат полезни за нашето тяло.
протеин
Протеинът в картофа е много ценен за нашия организъм. Това се дължи на особено висококачествените протеинови градивни елементи (аминокиселини). От всички доставчици на растителни протеини, картофите имат един от най-високите пропорции на използваем протеин.
дебел
Мазнините се намират само в следи в картофа.
Минерали
Съставките на картофите включват множество минерали, особено калий. Съдържа още магнезий, калций, натрий, желязо, цинк, манган, мед, фосфор и селен.
Витамини
Картофите са истинска съкровищница от витамини. Витамин С е най-често срещаният. Но много други витамини също са сред съставките на картофа (витамини А1, В1, В2, В3, В5, В6, Е и фолиева киселина).
Картофи: без калории
Често срещано заблуждение е, че картофите са една от угояващите храни в кухнята. По-скоро калориите в картофите са много малко. Слуховете вероятно произтичат от факта, че при приготвянето на многобройни ястия и продукти, приготвени от картофи, се използват много хранителни масла и мазнини и по този начин важен енергиен източник с много ненаситени мастни киселини за нашето тяло. В обикновена сготвена форма, 100 грама картофи имат само 70 калории и следователно са истински леки. Под формата на чипс и пържени картофи, разбира се, изглежда съвсем различно.