Картофи Reiberdatschi (картофени палачинки) - рецепта

1.Обелете и настържете картофите, отцедете върху сито. Смесете веднага със заквасена сметана (или кисело мляко), така че да не обезцветят. Завържете тестото с яйце и брашно или грис (грис се препоръчва за нови картофи), настържете лука и добавете. Загрейте обилно скъсяване (свинска мас), лъжица в тестото, натиснете плоско. Изпечете картофените палачинки до златисто кафяво и хрупкаво от двете страни, намажете останалата мазнина върху хартиена кърпа. Тестото може да се направи и без яйце, след което свържете тестото с подходящото количество заквасена сметана. Може да се включи и супена лъжица лук.

картофени

компот

2.Обелете ябълките, отстранете сърцевината, заровете (около 3х3 см), поставете в тенджера с пръчката канела, напълнете с вода, малко по-малка от височината на ябълката. Оставете всичко да къкри около 20-30 минути, когато ябълките започнат да се ронят, добавете захар на вкус, ако е необходимо. Извадете пръчката канела и я оставете да се охлади. Сервирайте.