КАРТОФИ ПЪЛНЕНИ С ЧЕСЪН Diva в кухнята
ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ
КАПУЧИНО КОРТА С МАСКАРПОН И ШОКОЛАД
ГЪБИ В СОС С ГОРД С КРЕМ
НАЧИНЕН ГРАЖ КАРИ С ТИКВА
Картофи, задушени с чесън, вид селски картофи (картофено пюре с лук и чесън), са вкусни и лесни за приготвяне. Това е най-здравословната версия на пържените картофи, те са на пара.
Лукът и чесънът (особено чесънът) имат съществена роля, осигурявайки специален вкус, пълен с приятни вкусове и аромати.
Картофите, задушени с чесън, могат да се ядат обикновени, особено по време на гладуване, когато всички търсят нови идеи за безмесни рецепти. Подготвил съм колекция от рецепти на гладно, всички от които са събрани в колекция, която надхвърля 300 рецепти. Можете да го видите тук. Колекцията е направена, зачитайки повече православната позиция, като в католическата се допуска консумация на яйца, мляко, сирене.
Картофите са любимите зеленчуци на румънците, като те са в челните позиции на консумираните, затова отделихме специална категория за тях. По отношение на рецептите на гладно с картофи, подготвихме и колекция за тях. Ако искате да се вдъхновите, можете да го следвате, като влезете в aтази връзка.
Картофите, задушени с чесън, се приготвят много лесно. Времето за готвене зависи от вида картофи, но разликата във времето не е много голяма.
Докато съпругът ми се нанесе, ги приготвях много често. Опитах се да внеса рецептите на майка му в менюто ни, затова правех тези картофи все по-рядко, а през последните 2-3 години мисля, че ги приготвих максимум 9-10 пъти.
Картофите, задушени с чесън, макар да са скромно ястие, бих казал, че са едни от най-вкусните. Обикновено ги поръсвам с копър, но за съпруга си слагам малко червен пипер, а синът ми ги иска прости.
Мисля, че синът ми беше на 7-8 години, когато искаше да ме впечатли и ми каза за тези картофи, използвайки много сериозен тон, че те са „висока простота в областта на изкуството“. Разбира се, че е чувал израза у нас, използван в друг контекст, но ми хареса толкова, колкото ми каза, че искам да го целуна и да се смея едновременно. Но аз му благодарих със същия сериозен тон като неговия. Не исках да развалям момента, в който той искаше да изглежда сякаш говори като възрастен, че е смятан за „голям човек“. Но истината беше, че той не обичаше да вижда прекалено много зеленина в чинията и се страхуваше червеният пипер да не е пикантен.
Ако харесвате селски картофи, със сигурност ще обичате картофи, задушени с чесън. Независимо дали са прости (по време на гладуване) или като гарнитура до пържола, тези картофи са истинско удоволствие за вкусовите рецептори.
Сега ви позволявам да видите от какви съставки имате нужда и как да приготвите картофи, пълнени с чесън.
ИНГРЕДИЕНТИ:
3 големи скилидки счукан чесън
по избор: 1/4 връзка с копър
Обелих картофите, измих ги добре и ги разрязах на две, след това всяка половина на 2 или 3 дебели филийки (в зависимост от големината на картофите). Колкото по-дебели са резените, толкова по-сигурни ще останат. Изсуших ги с кърпа, преди да ги сложа в тигана.
В много голяма тава (диаметър 24-26 см) загрейте маслото. Трябва да има масло само на дъното му, в слой от 1 мм, не повече. Излях 100 мл олио в тигана си. Когато олиото е горещо, слагам картофите и ги задушавам на умерен огън за около 2 минути при непрекъснато разбъркване в тигана. Залях картофите с вода и поръсих с малко сол.
Сложих капака и го оставих на умерен огън, като разбърквах внимателно, от време на време, за около 15 минути или докато водата се абсорбира. През това време отметнах лука и намачках чесъна. Слагам лука върху картофите, след което оставям лука да се готви без капак.
В този момент картофите могат да се счупят, затова ги обръщайте внимателно до златисто кафяво.
Опитайте и добавете сол, ако е необходимо. Разбъркайте много лесно, така че втвърденият лук да достигне до всички картофи.
Минута преди да изключите котлона, сложете счукания чесън и разбъркайте за последно в тигана.
Свалете от котлона и поръсете малко наситнен копър или ги оставете прости.