Картофи (и) QOOQ

Картофите се адаптират към всички методи на готвене: вода, приготвена на пара при пържене, във фурната, в тигана и т.н.

Време готвене

Готвене с вода или пара:
Най-добре е да ги готвите с кожата им в много малко вода. Тази вода, заредена с витамини и нишесте, може да се използва повторно в супи и сосове. Понякога се случва картофите да станат жълтеникави по време на готвене поради твърде голяма алкалност на водата. Добавянето на лимонов сок към водата за готвене ще запази тяхната белота.

Печене:
от съществено значение е да запазите кожата на картофа, когато го печете във фурната. Но за да може парата да излезе, като по този начин предотвратява пръсването на картофа по време на готвене, е необходимо да го набодете с вилица преди готвене. За този метод на готвене не е важно картофите да се увиват в алуминиево фолио. Непокрити обаче стават по-сухи.

Готвене в микровълнова фурна:
Набодете целия картоф и необелен на няколко места, за да не се пръсне и го поставете върху абсорбираща хартия. Гответе на максимална мощност от 3 до 4 минути на картоф. Обърнете картофа веднъж по време на готвене, ако микровълновата няма грамофон. Оставете да престои 2 минути, увити в абсорбираща хартия, преди да сервирате.

След брането картофите почиват за период от 4 до 15 седмици, в зависимост от сорта. След това навлизат в период на покой и след това започват да покълват. Условията за съхранение определят срока на годност. При температура не по-висока от 4 ° C картофите могат да се съхраняват до 9 месеца.

Поставете картофите на тъмно, сухо, проветриво и хладно място, в идеалния случай, когато температурата варира между 7 и 10 ° C, те ще се запазят около два месеца. Колкото по-висока е температурата, толкова по-кратък е срокът на годност на картофите. Практиката да се поставят в килера (при стайна температура) не е подходяща, тъй като насърчава покълването и дехидратацията. Избягвайте найлоновите торбички, които насърчават плесента. В противен случай ги перфорирайте на няколко места.