Картофи и яйца - питателна комбинация от чисти капсули

Спанак, картофи и яйца - популярното трио е не само вкусно, но благодарение на комбинацията от яйца и картофи, осигурява и висококачествени, биодостъпни протеини.

Взимате пресен спанак, картофи и пилешко яйце от щастливото пиле на свободен начин и класическата рецепта е готова. Картофи и яйца крадат шоуто от зелените зеленчуци. В екип от двама двете храни убеждават с повишената си биологична стойност.

Каква е биологичната стойност?

Биологичната стойност на протеина показва колко добре протеините, съдържащи се в храната, са подходящи за изграждане на телесни протеини. Протеинът е с висока биологична стойност, когато съдържа всички основни аминокиселини и концентрацията им е в балансирана връзка помежду си. Това означава, че колкото по-висока е биологичната стойност на протеин, толкова по-ниско е количеството, което трябва да бъде погълнато на килограм телесно тегло, за да може да се произвеждат собствени протеини на тялото. Пълните яйца и по-специално млякото имат висока биологична стойност. Умелото съчетание на цели яйца и картофи в съотношение 1: 2 повишава биологичната стойност.

яйца

Спанак, пържено яйце и картофи

  • около 4 средно големи картофа
  • 2-4 органични яйца
  • 1 малка глава лук
  • Масло (за пържене, напр. Сусамово, кокосово или арганово масло)
  • сол
  • пипер

  • около 2 супени лъжици пълнозърнесто брашно
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 200-300 мл растително или пълномаслено мляко
  • 300 г листа спанак
  • 1-2 скилидки чесън
  • сол

Първо нарязваме на ситно чесъна. Загрейте маслото от рапица и препечете за кратко брашното и чесъна в него, след това добавете растителното или пълномасленото мляко и оставете да заври, докато разбърквате. Смесете спанака и подправете със сол и оставете да къкри още пет минути. Ако искате, можете също да пюрирате спанака.

Сварете картофите, обелете ги. Нарежете лука на ситно и запържете за кратко в тиган с малко олио. След това добавете картофите и ги запържете в кафяво. След това пържените яйца се запържват във втори тиган с малко олио, докато белтъците се стегнат. Посолете и поръсете с черен пипер по желание и сервирайте със спанака.