Картофи и домати - хубава медицина за коса
Картофите са една от храните с най-висок гликемичен индекс и насищане, съдържащи бързо абсорбиращи се въглехидрати. Въглехидратите с висок гликемичен индекс могат да причинят затлъстяване и заболявания като инсулинова резистентност, диабет тип 2, сърдечно-съдови проблеми, абнормни кръвни липиди, подагра, акне, синдром на поликистозни яйчници, рак на гърдата, дебелото черво и простатата, акантоза нигриканс (кожно заболяване), или мъжко тонизиращо плешивост.
Следващият логичен въпрос, разбира се, може да бъде следният: струва ли си да консумирате растение, което навлиза бързо в два токсина, които бързо влизат в кръвта, стават пропускливи за червата и евентуално увреждат и нервната система?
Увеличението на пропускливостта на чревната стена през годините е много по-голямо безпокойство от възможната интоксикация, причинена от гликоалкалоиди. Има особено безпокойство за хората с хронично възпаление (рак, автоимунно заболяване, сърдечно-съдови заболявания, проблеми с инсулиновата резистентност). Когато червата стане пропусклива, това не е голям късмет, тъй като съдържанието на червата от този момент нататък лесно достига до имунната система и я активира. Всичко това причинява хронично, системно възпаление на ниско ниво, известно още като ендотоксемия.
Без хронично системно възпаление на ниско ниво класическите цивилизационни заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, автоимунни заболявания и инсулинова резистентност не биха могли да преодолеят и упражнят своите летални ефекти.
И накрая, още една бележка за картофите - просто да се налее масло в огъня. Тази широко консумирана храна също е сериозен източник на диетични лектини. Средният картоф съдържа 65 mg лектин на килограм. Както при другите лектини, неговите ефекти върху хората са малко проучени, така че нямаме данни за ефектите на този лектин върху човешкото здраве. Независимо от това, предварителните тъканни изследвания показват, че картофеният лектин се противопоставя на разграждането на чревните ензими, преминава през бариерите на клетъчната стена и се свързва с различни тъкани. Установено е, че картофените лектини дразнят имунната система и могат да причинят симптоми на свръхчувствителност към храната както при алергични, така и при неалергични пациенти.