Картофено-бекон-Schmarrn с лимонов крем вкусен ви създава настроение

крем

Трябваше да приготвя днешната рецепта два пъти, преди тя да подейства, защото както открих, аз не съм Йохан Лафер. Да, знам, че това е изненадващо и ме хвърли в сериозна криза на идентичността. Но шега настрана: Може да го знаете, когато следвате рецепта на 100% и резултатът просто не изглежда или работи както трябва. Така се почувствах с този картоф и бекон Schmarrn. Рецептата от The Big Lafer * ни хареса още при първия опит, но визуално не беше привлекателна, защото зеленчуците и беконът просто паднаха при разбъркване. Така че при втория опит внимателно натиснах всичко в масата и се получи. 😀

Ето снимките стъпка по стъпка. Просто щракнете, за да увеличите 🙂

Състав:

Картофи и бекон Шмарн:
200 г восъчни картофи, приготвени предния ден
100 г смесен бекон, на кубчета
1 праз, ситно нарязан
80 г масло
4 яйца, размер М
125 мл мляко
120гр брашно
1 супена лъжица заквасена сметана
сол и черен пипер
Индийско орехче *
около 50g избистрено масло
1/2 връзка лук, нарязан на рулца

Лимонов крем:
Сок от половин лимон
150гр заквасена сметана
2 чаени лъжички сметана хрян
сол и черен пипер

Подготовка:

1. Първо настържете картофите, сварени и обелени предишния ден, и ги оставете настрана. След това загрейте 30 г от маслото в тиган (най-добре е да вземете този, в който се приготвят палачинките с картофи и бекон, така че трябва да е устойчив на фурна) и запържете кубче праз и бекон до златисто кафяво. След това го извадете и също го оставете настрана.

2. За лимоновия крем смесете всички съставки заедно и охладете.

3. Загрейте фурната до 180 ° C горе/долу нагряване.

4-ти. След това отделете яйцата, разбийте белтъците до твърдост и охладете. Разбийте жълтъците с мляко, разбъркайте брашното и заквасената сметана и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. След това внимателно сгънете разбития белтък.

5. Загрейте избистреното масло в тиган, устойчив на фурна (вижте по-горе) и добавете тестото. Отгоре разпределете настърганите картофи, бекон и праз и печете сместа на умерен огън, докато долната страна стане златисто кафява. След това тавата се поставя върху средната шина на предварително загрятата фурна и се оставя да се пече за 10 до 15 минути. Сега разделете Schmarrn на парчета, разпределете останалите 50 g масло върху него и разбъркайте Schmarrn. Разпределете лука отгоре и сервирайте с лимонов крем.

Добър апетит!
Вашата Ирина

* Партньорска връзка (информация в страничната лента)