Картофено пюре (картофено пюре) от Thermomix®

Как да направите най-доброто картофено пюре в живота си

Обелете картофите, сварете ги в подсолена вода и ги пасирайте с мляко или сметана и масло. Така действа картофеното пюре! Или? Защо не сварите суровите картофи в сметана (или мляко) и пасирайте зеленчуците веднага щом приключат? „Картофите имат много деликатна, красива минералност във вкусовия си профил. Ако сварите картофи във вода и след това го изхвърлите, вие сте извлекли и загубили добрия вкус на картофите.

картофено

Колко калории има в картофеното пюре?

Да, вярно е, картофите имат висок процент нишесте. Нишесте = въглехидрати = угояване? Не, не е толкова просто.
100 g картофи имат около 70 kcal и по този начин по-ниска енергийна плътност от банана. Това, което прави картофите калорична бомба, е как се приготвят. Разбира се - пържените картофи, крокетите, пържените картофи и други подобни не се готвят във вода, а в мазнина и автоматично имат повече калории от варените картофи.
Подобно е и с картофеното пюре. В зависимост от начина, по който го приготвяте, такава порция може да има голямо значение. Ако приготвите пюрето си с масло и сметана, то естествено има много повече калории, отколкото нискомасленият вариант със зеленчуков бульон. Вие решавате как да прецизирате пюрето си.

Картофено пюре, картофено пюре или пюре? Къде казваш какво?

Както можете да видите - едно ястие, няколко имена. Дали картофено пюре, картофено пюре или картофено пюре - има се предвид винаги едно и също. Зависи къде се намирате в Германия. В почти всички райони, с изключение на запад и североизток, се сервира „картофено пюре“. На запад получавате „картофено пюре“, а на североизток „картофено пюре“. В Горна Франкония има "картофено пюре" с печено и сос, в Саар и Пфалц "Stampes".