Картофено пюре без мляко, масло и сметана

По принцип картофеното пюре се приготвя с млечни продукти: масло, мляко и понякога прясна сметана. Лактозата, съдържаща се в продуктите на млечна основа, се усвоява слабо от 10 до 20% от населението. Говорим за непоносимост към лактоза с различна тежест в зависимост от човека.

картофено

Направете пюре без лактоза

За щастие има решения да се направи картофено пюре, достойно за името, а не само картофено пюре. Разбира се, кашата няма да има млечен вкус, но ще се хареса и на тези, използвани за класическата каша.

За заместване на маслото

Това е мазнината на кашата, която носи сладост на картофите. Има няколко начина за заместване на маслото в рецептата за каша:

  • Растително масло: зехтин, рапично масло (дезодорирано, ако е възможно) са добри заместители. Можете да смесите малки количества орехово масло, за да добавите гурме докосване.
  • Леко злато без плодове и без лактоза: Този маргарин с марка Fruit D'Or е направен със смес от растителни масла (слънчогледово, палмово, рапично и ленено семе), вода и цял куп съставки, за да запази сместа в твърда форма. Това е като да сложите масло и вода на мястото на маслото, но работи добре.
  • Маргарини в супермаркетите: има много марки. Внимавайте в супермаркета, повечето съдържат лактоза, ако погледнете внимателно етикетите. Удивително е, но бъдете внимателни. Марката Saint-Hubert предлага по-специално Tournolive, Omega 3 Cuisine (само оранжеви опаковки).
  • Маргарини в био магазини: може да имате късмета да срещнете марката Rapunzel с Prima-Olive, Prima и Soma или марката Vitaquell с Molivo и Vitarine bio.

Тъй като растителните мазнини са по-интересни от животинските, това е доста по-добре в хранително отношение. Предпочитат се най-малко преработените растителни масла и за предпочитане органични.

След това изберете според вашите вкусове, някои масла придават свой вкус, други продукти като маргарини с голяма повърхност са по-скоро неутрални и не добавят много повече вкус.

По отношение на дозировката, най-добре е да се ограничите до две или три супени лъжици мазнина на килограм пюре. Не е нужно да влагате прекалено много, просто нещо, за да добавите малко вкус и удоволствие.