Картофено пюре
Върховната гарнитура, достъпна с почти всякакъв вид месо, от свинско до рибно, а също и основният компонент на англосаксонските ястия (особено месни пайове), картофено пюре (наричано регионално и картофено пюре) е лесно да се направи и обичан от почти всички. Наблюдавайте неговите количества и процеса на приготвяне и той ще отговори на вашите очаквания. Основната съставка на пюрето, освен картофите, е маслото; той е този, който придава последователност и хармония на добре направеното, вкусно и пухкаво картофено пюре, което се топи на езика!
Време за подготовка: 45 минути
съставки:
- 1,4 килограма картофи
- 150-200 грама мазно масло (минимум 80% мазнини)
- 300-350 мл мазно мляко
- 30 грама сол
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
[тип] Изберете картофи с брашно. [/ тип] - Сварете картофите в 3 литра вода и 30 грама сол.
- Варете, частично покрити, около 30 минути, докато картофите се сварят добре.
- Свалете картофите от огъня и изцедете водата.
- Добавете масло на кубчета и намачкайте картофите (вижте снимката).
[съвет] Французите преминават през специално сито на картофите, преди да добавят масло и мляко, за да ги нахранят. [/ tip] - Добавете топлото мляко, постепенно, докато разбърквате добре, за да се получи пухкаво пюре.
[предупреждение] Не използвайте електрически миксери, освен ако нямате опит. Високата скорост, приложена дълго време, ще намачка прекалено картофите и ще превърне пюрето в лепкава паста. [/ Предупреждение] - Подправете със сол на вкус.
Картофеното пюре се сервира горещо, заедно с пържоли и меса, особено тези със сос.