Картофени продукти: фиксирани и мазни?
Нискокалоричен, но богат на витамини - картофът е здравословен. Но какво да кажем за готовите продукти като пържени картофи и Ко? Защото вместо пресни картофи, в Германия се сервират все повече готови продукти. Било то пържени картофи и пюрета, кнедли и крокети или картофен чипс. Многобройните сортове картофи от хладилния рафт или фризера осигуряват разнообразие в чинията и се приготвят за кратко време. По отношение на здравословното хранене обаче те трудно могат да се справят с естествените картофи: Те обикновено съдържат твърде много мазнини и сол.
Картофът има всичко
Основните компоненти на картофите са водата и нишестето - така наречените дълговерижни въглехидрати, които бавно се разграждат от организма и ви карат да се чувствате сити. А вкусната грудка е изключително нискокалорична. Съдържанието на мазнини клони към нула (0,1 процента). В замяна на това картофите осигуряват висококачествен протеин, много витамин С, който повишава концентрацията и ефективността и укрепва имунната система. Те също така съдържат витамини В1, В2 и В6 - важни за нервите, кожата и ноктите - и много минерали като калий (има дехидратиращ ефект), магнезий (помага за намаляване на стреса) и желязо (от съществено значение за кръвообразуването). Въпреки високото си съдържание на въглехидрати, картофите обикновено не са табу дори за диабетици. Готовите картофени продукти като пюрета за бързо приготвяне обаче бързо карат кръвната захар.
Закуски от картофи: кръгли и нездравословни?
Картофите почти не съдържат мазнини. За съжаление това не се отнася за всички вкусотии, които се правят от тях. По-специално, предварително запържените продукти като пържени картофи, хеш кафяви или крокети имат впечатляващо 15% съдържание на мазнини след пържене или пържене.
Картофеният чипс се състои от още повече мазнини, а именно 30 до 40 процента; 100 грама съдържат 565 калории - това е колкото лекия обяд. Освен това закуските обикновено са силно осолени: малка торбичка чипс покрива нуждите от сол на възрастен за два дни.
Когато трябва да вървите бързо.
От време на време искате да си поглезите бързо хранене с чиста съвест и удобно и да използвате готов картофен продукт. Трябва да имате предвид следното:
-
Предпочитайте продукти с възможно най-ниско съдържание на мазнини: Картофените люспи за приготвяне на пюрета или кнедли например са с относително ниско съдържание на мазнини. Пресните продукти като готови картофени пържени също не съдържат много мазнини. От друга страна, предварително приготвените гратени и предварително запържените замразени храни са с високо съдържание на мазнини. Оставяйте фритюрника на студено възможно най-често и приготвяйте замразени картофени продукти като крокети или пържени картофи във фурната. Това спестява допълнителни мазнини.
За замразени картофи се уверете, че опаковката е неповредена и без видимо образуване на лед. Ако е възможно, не прекъсвайте студената верига по време на транспортиране. Веднъж размразени, не замръзвайте отново.
Вкусни алтернативи, приготвени от пресни картофи
Но ако искате да е бързо, не винаги трябва да са готови продукти. Опитайте някои от алтернативите на пържени картофи и Ко, които сте приготвили сами, които не са вкусни и все още са на масата:
-
Печени картофи: Измийте необелените картофи и ги нарежете наполовина, намажете леко нарязаната повърхност с масло и поръсете с едра сол, евентуално и с ким или розмарин. Поставете върху лист за печене и варете около 30 минути.
Пикантни картофени клинове: Измийте и обелете картофите и разрежете по дължина на осем. Смесете 2 супени лъжици растително масло с 1 супена лъжица галета и малко чили на прах в купа. Оваляйте картофените клинове в него, поставете върху лист за печене и оставете да цвърчи за около 20 минути, докато станат златисто жълти.
Хранителни съвети
Имате ли нужда от съвети за здравословно хранене или дългосрочни промени в хранителните ви навици? След това използвайте нашите курсове по хранене! Можете да научите повече от вашия здравен съветник!