Картофени палачинки вибоно

Енергийна плътност: 1,4 kcal/g

Съставки за 2 човека като основно ястие
или за 4 порции като гарнитура

палачинки

1 глава лук
1 кг картофи
2 яйца
30 г пълнозърнесто брашно
сол и черен пипер
Индийско орехче, ако искате
40 г избистрено масло (алтернатива: масло)


подготовка

Обелете лука, нарежете го на много ситно и поставете в голяма купа.

Обелете, измийте и настържете на ситно картофите. Поставете настърганите картофи в памучна кърпа и енергично изцедете картофения сок. (За ориентация: Картофената смес трябва да загуби около една трета от теглото си.) Добавете сместа към лука в купата.

Добавете яйца, пълнозърнесто брашно, сол, черен пипер и, ако искате, индийско орехче и разбъркайте добре.

Загрейте малко избистрено масло/олио в покрит тиган, загребете картофена палачинка от приблизително 2 супени лъжици картофена смес в горещата мазнина. Изтърквайте на силен огън, докато палачинките леко покафенеят, след това завъртете и намалете температурата до средна температура. След няколко минути поставете сварените картофени палачинки върху предварително загрята чиния и оставете на топло или сервирайте веднага на части.

Съвети:
Няколко лъжици билков кварк също имат много добър вкус.
Като основно ястие за 3 души можете напр. Б. половин порция ябълково пюре гответе с него, което води до енергийна плътност от 1,1. Като гарнитура за 4 души те се съчетават добре с печено месо.

За собствениците на Thermomix:
Изсипете обелените и разполовени картофи в купата за смесване и нарязайте на ситно за 15 секунди на бавно увеличаваща се настройка до настройка 9 в края. Вероятно. помощ с шпатулата. Изцедете ситно нарязаната маса в памучна кърпа, както е описано по-горе. Разполовете лука и го поставете в купата за бъркане, скорост 6 за 2 секунди.Добавете сухата картофена смес и всички останали съставки и разбъркайте при скорост 5 за 15 секунди, докато се образува равномерно тесто. След това пържете палачинките, както е описано по-горе.