Картофената революция Как; Пфани; Радио Land und Menschen Bayern 2 пише история на готвенето
Търсене
Времето в Бавария
| 0 ° | -3 ° | 0 ° | -1 ° | 2 ° |
| -2 ° | -3 ° | 0 ° | -2 ° | 5 ° |
На много места облачно, максимални стойности от -2 до +2 градуса
трафик
съдържание
От една страна, Пфани отстоява историята на баварско семейство занаятчии и предприемачи, чиито корени датират от времето преди Тридесетгодишната война. От друга страна, Pfanni означава революция в немските кухни през златната ера на икономическото чудо. - И тогава има безброй малки, повече или по-малко носталгични истории за Пфани .
От: Markus Metz и Georg Seeßlen
Статус: 19.06.2016 | архив
Историята на баварската семейна компания Pfanni е и история на успеха за най-важната основна храна за германците, картофите. И това е историята на промяна в немските кухни и столове - пример за следвоенния период и икономическото чудо.
Впечатления от картофи Pfanni
-
В началото имаше картофите. Картофи в парната баня: Горещата пара се грижи за варенето и обелването на картофите при Pfanni.
„Кнедли Pfanni“ се превърна в олицетворение на удобната храна
През 1949 г. основателят на компанията Вернер Еккарт стартира картофената революция с първия продукт на Pfanni: Той изобретява картоф на прах, който може да се превърне в картофени палачинки, както и тесто за кнедли и е лесен и бърз за приготвяне. "Pfanni кнедли" се превърна в олицетворение на незабавна храна и пионер на бързо хранене.
Соята кара карашното брашно да се разваля бързо в началото
Безсоевият кнедли на прах донесе пробив
През септември 1949 г. - само четвърт година след основаването на Федерална република Германия - Pfanni представи първия продукт на кнедли на прах - и той почти отпадна отново. Соята в кнедливата храна се развали след няколко месеца и потребителите имаха сериозни чревни проблеми. Първоначално Пфани взе стоката обратно, но по-късно те вече не можеха да си я позволят по финансови причини. Компанията беше на път да приключи. Земята трябваше да бъде продадена. Но при втория опит най-накрая беше възможно да си върнем доверието, което търговията беше загубила. Опасната соя е забранена от рецептата. И Пфани предложи сякаш чудодейно лекарство, което в зависимост от това колко вода добавяте се превръща или в картофени палачинки, или в кнедли.
„Тази картофена палачинка всъщност беше толкова малко многофункционално оръжие, защото на гърба на опаковката пишеше:„ Ако вземете по-малко вода, можете да направите кнедли от нея. “Така че сте направили опаковки с картофени палачинки от едната страна и нагоре Другата страна на дисплея стояха картофени кнедли, което обяснява името Pfanni, защото беше първият продукт: Картофена палачинка се прави в тиган, а в Бавария Fanni или s'Fannerl и Fanni обичат да се присъединяват след това тиганът даде думата Pfanni. Беше толкова запомнящо се и звучеше толкова добре, това също се хареса на хората. Ето защо тази марка стана много известна и популярна много бързо. "
(Барбара Кослер, Музей на картофите в Мюнхен)
Пфани обеща на съвременните жени повече свободно време
„Много време за хубави книги“ благодарение на Пфани
„Кнедли Pfanni“ беше толкова обещание за освобождение, колкото и техническото надграждане на кухнята с хладилник и миксер. Това все още не беше свързано с професионална еманципация; домакините останаха верни на сега опростените си домакински задължения, разбира се. Пфани обеща на съвременната жена „много време за хубави книги“. Дори на празник на къмпинг, тя се надяваше, че продължителните готварски дейности вече няма да я пазят от слънчевите и водните радости. От моменталното пюре до картофените кнедли в плика за готвене, картофената революция на Pfanni доведе до практичното готово ястие.
И почивката в къмпинга беше спасена благодарение на Пфани:
„Г-жо глупости са от сутрин до вечер
Готвене пред палатката им за къмпинг,
и модерното устройство за скара
дава й кисели ваканционни седмици.
Но съседната умна Фани
наистина може да играе пулове веднъж.
Тя готви за нула време с Пфани
и след това може да присви очи на слънце. "
(Реклама на Pfanni)Съвети за книги:
Картофите: история и бъдеще на култивирано растение (работа и живот в страната)
- Редактор: Helmut Ottenjann и Karl H. Ziessow
- Издание с твърди корици: 400 страници
- Издателство: Фондация Museumsdorf Cloppenburg (1 януари 1992 г.)
- ISBN-10: 3923675305
- ISBN-13: 978-3923675302
Книгата "Картофите: формиране на култура чрез храна"