Картофена супа твърде лигави супи и супи; pfe форум
Член от 2 януари 2007 г.
323 публикации (ø0.06/ден)
Днес направих картофена (сметана) супа, която за съжаление стана малко лигава, вероятно защото беше пюрирана твърде дълго. Има ли домашни средства, които да направят консистенцията отново по-приятна?
Член от 11/05/2004
4928 публикации (ø0,84/ден)
Мисля, че сте хванали така наречените „мазни“ картофи, от които се прави салата?
Веднъж използвах картофи като този за пюре, неволно разбира се!
Нарисувах това като дъвка.
За съжаление няма какво повече да направите.
Член от 15.08.2007 г.
15 117 публикации (ø3,11/ден)
Просто бих го разреждал с бульон, докато стане годен за консумация. Вероятно. просто сгответе още няколко картофени кубчета (не пасирайте).
Член от 2 януари 2007 г.
323 публикации (ø0.06/ден)
може да съм получил грешни картофи, взел съм само тези, които все още са били там. Така че те трябваше да отидат и вече нямаха етикет, но не мислеха, че разликата е толкова огромна. Все още не искате да се отказвате от супата, защото в противен случай има наистина добър вкус. Трябва да дадете нещо, което абсорбира или неврализира силата или нещо подобно.
Ще съм много благодарен за по-нататъшни идеи.
Член от 11/06/2004
8 186 публикации (1,39/ден)
| Здравей Астрид, Също така се страхувам, че за съжаление не е останало много за вършене. Предложението да сварите още няколко картофа и след това просто да ги натиснете през пресата е може би най-доброто решение за вашата супа. Не използвайте пасатора следващия път. Тогава ще бъде нещо. LG Jürgen |
| Цитат и отговори |
Член от 18.06.2003
34,938 публикации (ø5,48/ден)
работеше ли супата с миксера? Това също прави картофеното пюре лигаво. Вероятно няма да можете да запазите нищо. Следващия път пасирайте на ръка или използвайте картофена преса за спайцле и евентуално отново за кратко с тестера
Член от 31 декември 2003 г.
8 722 публикации (1,41/ден)
Също така мисля, че това беше заради пюрето с миксера и по-малко заради вида картофи.
Може да се случи и ако обелените картофи са накиснати във вода твърде дълго.
Член от 2 януари 2007 г.
323 публикации (ø0.06/ден)
тогава знам за следващия път, просто се придържах към рецептата и имаше супа, пюрирана с ръчен пасатор
мисля, че комбинацията с грешен вид картофи даде на супата останалото.
Така че следващия път старателно брашнените преси за картофи
Член от 31 декември 2003 г.
8 722 публикации (1,41/ден)
Използвам ги само и знам проблема ви само ако се лекува неправилно.
Член от 11/06/2004
8 186 публикации (1,39/ден)
| Здравей Астрид, Подобно на Шрат, аз съм на мнение, че видът картофи не е толкова важен, а начинът на приготвяне. Използвам (предимно) предимно восъчен сорт, оставям го във водата не след дълго след обелване и след това го притискам през преса с грубо сито. Тогава в супата все още има малки парченца. LG Jürgen |
| Цитат и отговори |
Член от 18 декември 2003 г.
2993 публикации (ø0,48/ден)
Аз също знам проблема и съм получил много различни отговори: никога пюре, само пюре с брашнени картофи, пюре няма проблем
Моето заключение: Ако искате гладък резултат, използвайте го вместо пюриране, защото в крайна сметка не искам да рискувам да съсипете ястие. Ако там може да има няколко парчета, ще използвам паунда.
Използвам ръчния пасатор само ако искам да направя малко пяна непосредствено преди сервиране (но го държа само за кратко).
Член от 11/05/2004
4928 публикации (ø0,84/ден)
е, не мога да подпиша последните изявления.
Разбира се, има восъчни картофи, с които можете да правите всичко! Но абсолютните салатни картофи определено не са подходящи, независимо дали ги пасирате или намачквате.
Обичам да ме учат по-добре, но когато ми се случи нещастието, можех да направя мехурчета дъвка с пюрето.
Картофената супа със сигурност ще получи странна консистенция, ако картофите не пасват?
Между другото, никога не съм работил картофи с вълшебна пръчица, винаги съм ги пюрирал на ръка, най-много за кратко ги пюрирал със миксера, ако трябва да е бързо.