Картофена салата с авокадо майо Роден да бъде щастлив
Картофена салата! Като в момента? А после и с майонеза също. Но това не е Primal или Paleeeoooo. 🦁
Картофи и първични или палео - как вървят заедно?.
Добрият стар картоф! Абсолютно права си, когато казваш, че не се вписва в диета с ниско съдържание на въглехидрати като Primal/Paleo. Картофите са един от най-добрите източници на въглехидрати.
Тогава защо рецепта за картофена салата?
Може да сте чували за устойчиво нишесте. Картофите развиват точно тези, когато се охладят след готвене. Част от нишестето, съдържащо се в картофа, се превръща в това устойчиво нишесте. Тъй като тялото ни няма никакви ензими, които могат да разградят устойчивото нишесте, то остава устойчиво и се третира като диетични фибри по време на храносмилането. Както казах, това се случва, когато картофите се охладят. Тъй като част от съдържащото се нишесте (въглехидрати) се превръща в устойчиво нишесте (фибри), студените картофи съдържат до 10% по-малко въглехидрати от горещите картофи, в зависимост от начина, по който са приготвени.
Фактът, че устойчивото нишесте е полезно за нашата чревна флора, е една от причините картофите сега да се появяват отново и отново в първичната/палео диетата, но като студено ястие, напр. картофена салата.
Въпреки това, картофите все още имат голям дял въглехидрати, дори когато са охладени и поради това се консумират само от време на време с първична/палео диета, напр. Препоръчва се, ако спортувате много. Ако целта ви е отслабване, тогава не бива да поставяте картофи на диетата си. Ако дълбоко се интересувате от темата за устойчивото нишесте, тук има много добра подробна статия за нея.
Втората част на тази рецепта е майонезата. Майонезата почти винаги се прави от слънчогледово олио. Слънчогледовото масло не е включено в първичната/палео диетата, така че нищо повече с майонеза ! 😱 Слънчогледовото масло има висок дял на омега 6 мастни киселини и само много малък дял на омега 3 мастни киселини - съотношението е 120: 1. За сравнение, маслото от авокадо има съотношение 13: 1. Все още по-високо от съотношението 4: 1, което се счита за оптимално за вашата диета. Тъй като съотношението на мастните киселини в маслото от авокадо е много добро и има много други положителни съставки, те от своя страна балансират дела на омега 6 мастните киселини. Много добре обяснено, можете да прочетете повече информация тук.
Поради тази причина използвах майонеза от авокадо за картофената си салата. Можете да ги приготвите сами, аз вече ги имам, но най-накрая се предлагат на немския пазар! Yipieh ! Засега само в САЩ. Свързах го с вас със съставките - просто има невероятен вкус. Не съдържа лайна! Също така е възможно да приготвите майонеза от зехтин, но досега ми е било твърде горчиво, дори и с много, много мек зехтин.
ОЩЕ ОЩЕ ВЕЧЕСТВЕНИ, ЗДРАВИ И БЪРЗИ РЕЦЕПТИ, КОИТО РАДВАТ!?
Вземете нашата готварска книга „Бързо и лесно“ - над 40 рецепти без добавки, индустриална захар, глутен и соя! Разбира се YUMMY одобрен ! В чинията си за по-малко от 30 минути!