Картофена салата Bintje с Maatjes и PassionSant Princess Beans

• Време за подготовка: 10 минути
• Време за готвене:
- 20 минути за картофите
- 20 до 30 минути за боб принцеса

Съставките за 4 човека)

• 8 картофи Bintje
• 8 mesh maatjes
• 2 глави лук (за предпочитане червен)
• магданоз
• сол, черен пипер, сладък червен пипер на прах
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 сочни жълти лимона
• 400 г боб принцеса

• сурова цикория
• цвекло
• краставица
• каперси
• твърдо сварени пръстени от яйца
• домати

Подготовката

• Обелете и измийте картофите. Нарежете ги на парчета и ги сварете в леко подсолена вода. Когато са сготвени, отцедете ги и ги запазете в хладилника.

• Оформете фасула на принцесата, разредете ги, ако е необходимо. Разрежете ги наполовина и ги сварете в леко подсолена вода. Веднага след като се приготвят ал денте, отцедете ги и ги запазете в хладилника.

• Обелете лука и го нарежете на големи ивици.

• Изрежете опашката на maatjes.

• Подрязвайте малки секции.

• В купа за салата подредете парчетата картофи, пръстените лук и бобът принцеса и подправете. Добавете ситно нарязания плосък листен магданоз и завършете с парченцата маате. Налейте малко зехтин, ако е необходимо, и сока на половин лимон.

---