Картофена крем супа с цвекло и печена елда Храна на живота ми

Дори връзката ми със сладките картофи всъщност не знам, има моменти, когато има страхотен вкус и има моменти, когато дори не мога да го погледна. Тази супа, заедно с подправки и топинги в много вкусната категория, я взе напълно със себе си. Сладка супа, кисела и хрупкава пълнеж за супа, перфектна. Миналата година се научих от Габор Бача, който беше един от любимите ми учители в училището за готвене, точно заради своите цветни, богати на зеленчуци, гениални комбинации. Правя го малко по-различно у дома, но все още имам вкусовия опит. Ако опитате, не пропускайте цвеклото и елдата, толкова е кръгла. 🙂

печена

  • 500 грама сладки картофи (3 по-големи парчета)
  • 0,5 лук
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 25 грама джинджифил
  • 400 мл кокосово мляко
  • 0,5 вар
  • 50 грама масло
  • сол
  • 1 средно цвекло
  • 3 dl вода
  • 20 мл оцет
  • 2 супени лъжици захар
  • 30 г елда