Картофена яхния с колбаси Urban Flavors

Картофена яхния с колбаси е евтина, но много вкусна храна! Картофени паприки (храна) - могат да бъдат направени и като обикновена яхния на гладно. Една пушена нишка (колбаси, ребра, бекон, кайзер) има силата да парфюмира цяла тенджера картофена яхния. Като ученици ядем и 6 човека от такава яхния, направена на беден колбас.

Разбира се, версията, която ви представям сега, е тази Трансилвански, добре подправен с червен пипер и кимион. Не слагам бульон и дафинови листа в картофената яхния с колбаси, защото ми се струва, че отклонява аромата и вкуса на чесъна и дима на колбасите. Вместо това сложих много лук! Правя го като картофен червен пипер - много по-вкусен! Какъв страхотен сос се формира в тенджерата!

Хартията не е еднаква. Фалшивият също съдържа дръжките и семената на пипера (той се умножава). Истинската червена чушка се прави само от пулпата на чушките! Диана намери източник на доставка на страхотен червен пипер в село близо до Арад, точно на границата с Унгария. Отваряте торбичката с червен пипер и сте заобиколени от аромата на пресни червени летни чушки. Опитайте го и се чувствате сякаш сте ухапани от този пипер. Няма признаци на горчивина или отблъскващ вкус. Перфектно е!

Наденичките се приготвят от нас и се пушат (вж Рецепта за трансилвански колбаси). В тях има много черен пипер, червен пипер и чесън!

Картофена яхния с колбаси се приготвя много бързо и много просто. Времето за готвене съвпада с времето за готвене на картофите. И така, прибл. 30 минути (включително белене на картофи) имате топла, засищаща и вкусна храна. Разбира се, ядем го със заквасена сметана - също в трансилвански стил. И с добър домашен хляб (рецепта тук).

Това ястие може да се готви и в котел, на открито. Още по-вкусно е. Още рецепти в казана (бограци) намерете тук.

---