Картофен угоител

просто - здравословно - естествено

  • зелени петна

Популярни рецепти

Популярни публикации

Последни публикации

картофен

картофи съдържат

Картофите се угояват?

В САЩ, а също и в Германия, картофите се считат за угояване, тъй като съдържат много въглехидрати. Но това не е вярно, това е ценна здравословна храна, която дори може да ви помогне да отслабнете.

Картофите ни осигуряват много въглехидрати под формата на нишесте, но те се комбинират с фибри в картофа, така че картофите да ви заситят дълго време. Самите те не съдържат почти никаква мазнина, но ценен протеин, който, когато се комбинира с мляко, бобови растения или яйца, е по-лесен за използване от хората, отколкото месо.

Вареният картоф осигурява само 70 килокалории на 100 g.

Сравнение, когато се използва като гарнитура

  • 1 порция пълнозърнести тестени изделия (80 g) 270 kcal
  • 1 порция варен ориз (150 г варен) 190 ккал
  • 1 порция киноа (50 g) 180 kcal
  • 1 порция картоф (200 g) 140 kcal

Забележително е относително високото съдържание на витамин С в грудката, както и съдържанието на витамини от група В и калий.

В сравнение с тестените изделия и ориза, картофите имат ясна преднина по отношение на хранителни вещества и ситост.

Суровите картофи са несмилаеми за хората поради съдържащото се в тях нишесте. Само при готвене силата се променя и става вкусна.

Картофите се съхраняват най-добре на тъмно при температури около 8 ° C и влажност 90%.

Съхранението в хладилника не се препоръчва, тъй като температурите тук обикновено са твърде ниски за картофите и след това имат сладък вкус.

Тъй като в съвременните къщи често има малко подходящи изби за съхранение на картофи, препоръчително е да се купува само ограничена доставка.

Ако картофите се съхраняват твърде леко и твърде топло, те ще развият зелени петна и ще започнат да поникват. Тези зелени петна по картофите, както и покълналите картофи, съдържат много големи количества от естествения невротоксин соланин. Лекото отравяне със соланин се проявява като усещане за надраскване в гърлото, главоболие, умора и повръщане.

Малките зелени площи върху картофите трябва да бъдат отрязани щедро, силно обезцветените екземпляри трябва да бъдат изхвърлени, тъй като увреждащият нервите соланин не може да бъде отстранен чрез готвене.

картофен

Яжте картофи с кожата им?

Въпросът има ясно „не“. Отровният соланин се намира естествено в кората на картофите, за да предпази картофа от хищници. Добре е част от соланина да премине във водата за готвене. Независимо от това е по-добре да премахнете кората.

Само новите картофи съдържат много малко соланин в кожата си; те могат да се ядат с кожата.

Картофът е само отдалечено свързан със сладкия картоф. Принадлежи към семейство пасльонови, сладкият картоф към семейство на вятъра.