Тиква с фин вкус, силно действие
Тиквичките (cucurbita pepo) идват от Централна Америка и са обичани по целия свят, като са лесни за приготвяне и интегриране в различни ястия. Има деликатен аромат и е звезда, особено в средиземноморската кухня. У нас има няколко разновидности тикви на пазарите и магазините, включително летни тиквички (които американците наричат тиквички), но независимо от размера, цвета на кожата или сърцевината, всички тикви имат еднакви благотворни ефекти върху здравето Нашите. И това изобщо не са малко.
Тиквите са богати на витамини и минерали
Тиквичките съдържат активни вещества както в сърцевината, така и в кората. Ето защо е добре да ги ядете заедно, особено защото кората е много лесна за готвене. Тиквите са с ниско съдържание на калории и съдържат над 90% вода, когато са пресни.
Най-важните вещества в състава на тиквите са калий, фосфор и манган, но не можем да пропуснем витамини В1, В6, витамин С, мед, магнезий, фолиева киселина, цинк, желязо, калций, витамини А и К.
Тиквите стимулират храносмилането и поддържат здравето на храносмилателния тракт
Тъй като са богати на вода, тиквичките са добър пряк продукт, благоприятстващ елиминирането на водата от тялото. По този начин яденето на тиквички помага за правилното функциониране на бъбреците, черния дроб и дебелото черво.
Тиквите съдържат и много фибри, необходими за регулиране на чревния транзит. Специалистите препоръчват тиква в случай на диария, запек, лошо храносмилане и дори проблеми с черния дроб. Поради леката си текстура и факта, че се смила бързо, тиквичките могат да се ядат и от хора, страдащи от гастрит или стомашна язва.
Младите тиквички съдържат пектин, а в зряла възраст съдържа целулоза. Доколкото е възможно, опитайте се да ядете прясна тиква. Разпознавате ги като по-тежки поради високото съдържание на вода и по-трудни на допир.
Тиквичките имат противовъзпалителен ефект
Тиквите правят чудеса срещу възпаление в цялото тяло. Активните вещества в състава на тиквичките се борят срещу свободните радикали, блокират дегенеративните процеси и действат успокояващо.
Поради приема на витамини и минерали, но също така и на тази противовъзпалителна роля, тиквите се препоръчват както с превантивен ефект, но също така и в периоди на възстановяване, като допълнение към по-бързото заздравяване.
Тиквите поддържат здрави очи и нервната система
Витамините от B-комплекс, важни за здравето на нервната система, са напълно достъпни в тиквичките. Редовната консумация подобрява паметта, вниманието, предотвратява преждевременното стареене на клетките и инсталирането на дегенеративни заболявания на нервната система.
Тиквеният лутеин е полезен за предотвратяване или лечение на лесни проблеми със зрението. Всъщност тиквичките са един от зеленчуците, препоръчани за хора, които прекарват много време пред компютъра или фокусират очите си върху фиксирана точка за дълги периоди от време.
Не забравяйте, че тиквичките могат да допринесат за по-добра визия. Учените казват, че тиквичките осигуряват както бета-каротин, така и витамин С, като и двете вещества са съюзници, които насърчават доброто зрение. Освен това тиквите съдържат и антиоксиданти, като лутеин и зеаксантин, които могат да намалят риска от свързани с възрастта състояния на очите. Изследванията показват, че тези антиоксиданти могат да се натрупват в ретината, подобрявайки зрението и намалявайки риска от очни заболявания. Също така диетите с високо съдържание на лутеин и зеаксантин могат да намалят риска от развитие на катаракта, състояние, при което лещата е променена, което може да доведе до лошо качество на зрението.
Да не забравяме и хранителните вещества, които откриваме в тиквичките. Той ни осигурява както витамини и минерали, така и други полезни химикали, като полифеноли. Те действат като антиоксиданти, които предпазват клетките ни от увреждане на свободните радикали.
Рецепти за тиква или как можете да ги включите в ястията си
Тиквичките са проста съставка, която може да се консумира както сурова, така и сготвена. Има няколко прости начина, по които можете да го включите в ястията, които ядете на масата това лято:
• Можете да го добавяте суров към салати.
• Можете да го приготвите под формата на яхния, заедно с други летни зеленчуци и плодове, за да направите известния рататуй.
• Ако искате, можете да напълните някои тикви с ориз, леща или други зеленчуци, след което можете да ги поставите във фурната.
• За обикновено запържване просто добавете малко зехтин в тиган и задушете филийките тиквички.
• Можете да го сварите, след това можете да го хомогенизирате в блендер, за да го включите в супи.
• Сервирайте тиквичките като гарнитура, на скара или на скара или сотирано, с малко чесън и зехтин.
• Ако не страдате от стомашно-чревни разстройства и картофите ви не болят, можете да приготвите филийки панирани тиквички, закуска, пържена в масло.
• Можете да приготвите от тиквички, с кухненски аксесоар, юфка, които приличат на спагети или можете да ги нарежете на тънки филийки, за да замените листата за лазаня, когато правите тази подготовка.
• Ако искате, можете да използвате настъргани тиквички в различни рецепти за хляб, палачинки, кифли или пухкави сладкиши.