Карпачо от говеждо месо, с марината калории и минерална хранителна информация
> Хранителна информация: минерали
The карпачо е кулинарен препарат, типичен за италианската кухня, направен от сурово говеждо месо, нарязано на много тънки филийки, традиционно подправено със струйка зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер и поръсен (или не) чипс от пармиджано реджано (пармезан) или пекорино. Може да се гарнира и с печени кедрови ядки и листа от рукола (рукола на италиански).
Съдържание, предмет на лиценза CC-BY-SA. Източник: статия от Уикипедия на Карпачо на френски език (автори)
Хранителната информация, посочена по-долу, е за 100 g материал.
Минерали: говеждо карпачо, с марината
| Енергийна стойност (kCal) | 278 |
| Натриев хлорид (сол) (g) | 1.12 |
| Калций (mg) | 112 |
| Мед (mg) | 0,1 |
| Желязо (mg) | 1.84 |
| Йод (µg) | 10.3 |
| Магнезий (mg) | 22.6 |
| Манган (mg) | 0,064 |
| Фосфор (mg) | 187 |
| Калий (mg) | 242 |
| Селен (µg) | 5.84 |
| Натрий (mg) | 437 |
| Цинк (mg) | 2.79 |
| Ретинол (µg) | 23.6 |
| Бета-каротин (µg) | 98.3 |
| Данни от базата данни Ciqual, редактирана от ANSES | |