Кариогенна храна ли е Здраве на зъбите - Здраве и хранене - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Небалансираното хранене е един от основните рискови фактори за появата на зъбен кариес, както пушенето, прекомерната консумация на алкохол, недостатъчната или недостатъчна хигиена на устната кухина, както и някои социални фактори.
Знайте причините за храната да разпознава по-добре кариогенните храни
Кариесът на зъбите е заболяване, характеризиращо се със загуба на минерали в зъбния емайл, тази черупка от съществено значение за здравето на зъбите. В най-болезнените случаи се разпространява в дентина и зъбната пулпа, открити под емайла на зъбите.
Два основни елемента участват в образуването на зъбен кариес: захар и бактерии намира се в белезникавото вещество на повърхността на зъбите, което обикновено се нарича зъбна плака. Този абразивен коктейл причинява производството накиселина което отслабва зъбния емайл, което може да доведе до образуването на кухини.
Ето няколко въпроса, които да си зададете, за да откриете лесно храните и напитките, които насърчават кариеса:
1. Съдържа ли храната въглехидрати?
Въпреки че храната съдържа основно липиди и протеини, тя не е кариогенна, тъй като бактериите не се хранят с нея.
Ето защо месото, птиците, рибата, яйцата, ядките и семената не са кариогенни, както и мазнините (масло, масло, маргарин).
Ако, от друга страна, храната съдържа ферментиращи въглехидрати или въглехидрати, съставени от къси вериги от захарни молекули (като фруктоза или трапезна захар), което ги прави лесни за разграждане от бактериите на зъбната плака, вашето проучване трябва да продължи.
2. Съдържа ли храната или напитката много добавена захар?
Знаейки повече за причините за появата на кариес, вече знаете, че колкото повече захар изобилства в околната среда на бактериите, толкова повече те произвеждат киселина, която може да разруши зъбния емайл.
Захарта се предлага в две форми: тази, която се добавя към храни или напитки, като бяла захар, кафява захар, мед, меласа и кленов сироп, и тази, която се съдържа естествено в плодовете, млечните продукти и някои зърнени храни.
The продукти с добавена захар са най-кариогенните, тъй като съдържат златна мина за гориво за орални бактерии, като същевременно често съдържат малко хранителни вещества, които предпазват зъбите. Храните, съдържащи естествено захари (например плодове, мляко и кисело мляко), имат по-сложна хранителна матрица.
Например пълнозърнести плодове и пълнозърнести продукти от зърнени храни съдържат диетични фибри. Така дъвченето им стимулира производството на слюнка, която неутрализира киселинността в устата. В допълнение, млечните продукти съдържат различни хранителни вещества (калций, витамин D и фосфор, казеин, липиди), които насърчават здравето на зъбите.
За да предотвратите кухини и различни здравословни проблеми, консумирайте при максимум 10% от общата енергия (в калории) под формата на добавена захар, или по-малко от 50 g захар на ден.
За целта за предпочитане изберете минимално преработени храни, чиито първите пет имена, фигуриращи в списъка на съставките, не са захари, термини, завършващи на „осе“, сиропи, мед, кафява захар, меласа или друга форма на добавена захар.
- Яжте продукти с високо съдържание на захар умерено.
- Избягвайте чести и продължителни контакти със зъбите.
За повече съвети как да намалите приема на захар, вижте нашата статия „Как да ядем по-малко захар? ".
3. Това продукт ли е, в който нишестето се готви при висока температура?
Нишестето, което се намира естествено в картофи, тестени изделия или ориз, е сложен въглехидрат, който сам по себе си е с ниско съдържание на кариогенност. Когато обаче претърпи определени индустриални трансформации, като рафиниране или готвене при висока температура, той се превръща в малки вериги захар, наречени „декстрини“, които бактериите в устата след това лесно могат да превърнат в киселина.