Кариес, история на недостатъци от Джули Отр; ГАЙСКОТО ЗНАНИЕ

Публикувано от Далиборка Милованович 14 август 2020 г.

В САЩ от 30-те години на миналия век зъболекар Уестън Прайс забелязва, че младият му пациент е обзет от различни здравословни проблеми: кариеси, неправилно подредени зъби, деформирани лица, инфекции, алергии и др. Тогава той имаше интуицията, че храната, особено индустриалната, е произходът. За да се убеди в това, той предприема пътуване, което ще продължи дванадесет години, за да срещне популации с особеността на това, че не е или е много малко в контакт с процеса на индустриализация и по-специално, че не познава рафинираните храни, нито железопътната линия песни [1]. Тези популации имат още една особеност: те игнорират зъболекари, четки за зъби и кариеси и се радват на блестящо здраве на зъбите.

джули

Уестън Прайс отбелязва, че членовете на тези общности, които са се отказали от „местната“ си диета, бързо развиват кариес и други здравословни проблеми като артрит [2] и че децата, родени от родители, които са консумирали „модерни“ храни като цяло, имат по-слабо развити структури на лицето: по-тесни носни кухини, предразполагащи ги към УНГ проблеми, по-слабо развити зъбни дъги, предполагащи бъдещи зъбни проблеми, припокриващи се зъби и др. Той също така отбелязва, че тези лица са по-тесни, по-малко симетрични, по-малко хармонични. Уестън Прайс твърдо вярва, че състоянието на зъбите е като отворен прозорец, който ви разказва за цялостното здраве на човек.

Малка обиколка на света на доиндустриалните диети

Островитяните от Маори от Нова Зеландия ядат риба, акула, октопод, морски дарове, червеи, диво свинско месо, бекон, кокосови орехи, маниока, водорасли и плодове. Уестън Прайс е поразен от контраста между състоянието на зъбите на маори, зъбните дъги и черепите, преди да са влезли в контакт с „белия човек“ и костните структури на хората, хранени със съвременни храни. Риболовните популации на Хебридите (Шотландия) консумират ежедневно продукта от своя риболов, риба, омар, яйца, рибни карантии, бульон, направен с кости, глави и трупове, овес под формата на каша, ферментирала предния ден за следващия ден или като палачинка. Всички ловци-събирачи, независимо дали са от Канада, Амазонка или Австралия, са яли дивеч, включително черен дроб, кръв, костен мозък и жлези, малки животни, птици, яйца, насекоми, семена, грудки и плодове от тяхното бране.