Кари картофена яхния с блог от ферми за стафиди

Подготовка:

1. Почистете и измийте зърната и ги нарежете диагонално на ленти с ширина приблизително 1,5 cm. Обелете картофа и нарежете на малки кубчета. Накиснете стафидите в хладка вода

2. Оставете зеленчуковия бульон да заври и покрийте фасула с картофи и гответе около 15 минути, докато стане ал денте.

3. Междувременно нарязваме лука на ситно, запържваме ги в тенджера в сгорещено масло до полупрозрачност, добавяме кърито на прах и задушаваме за кратко.

4. Отстранете сварените картофи и зеления фасул от зеленчуковия бульон с пяна лъжица. Добавете лука към бульона и оставете да заври за кратко.

5. Починете киселото мляко и нишестето до гладка смес, разбъркайте, добавете вдигнатите стафиди и оставете да къкри 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.

6. Добавете боб и картофи, разбъркайте и сервирайте веднага.

Състав:

800 г зелен фасул
4 главно восъчни картофи
4 супени лъжици стафиди
½ литър зеленчуков запас
2 глави лук
1 супена лъжица масло
2 супени лъжици къри на прах
300 г кисело мляко
2 чаени лъжички царевично нишесте
Сол, черен пипер от мелницата

Време за приготвяне: 30 минути

Бакшиш: В допълнение към султаните, гроздови стафиди са обобщени под колективния термин "стафиди". Сухите суровини с големи зрънца без семена са светложълти, когато са сухи. Касисът също е без семена, но по-малък от султана и почти черен. Големите гроздови стафиди, съдържащи семена, обикновено все още имат стъблото.

---