Карфиол за отслабване новият модерен зеленчук за здравословни рецепти Femme Actuelle Le MAG
Изненада! Този не безумно бляскав зеленчук е новата звездна съставка в здравословните рецепти. Предлага се в ориз или брашно, кръстоцветът се използва за приготвяне на хляб или тесто за пица без глутен. Блъфиране !
Както често тази нова хранителна тенденция идва при нас от Съединените щати, където карфиолът се е превърнал в задължително условие сред хората без глупости и вегетарианците. Както отбелязва уебсайтът на Culture Nutrition, „агро-хранителният свят се откроява със своите текстуриращи свойства и защото съдържа малко въглехидрати и никакъв глутен“. Там много марки пуснаха продукти, които достигнаха целта, като карфиол, който предлага безглутенови пици и закуски, или Glean, който предлага карфиолно брашно за приготвяне на тестени изделия, хляб, палачинки и бисквитки и които също могат да се използват като свързващ агент в супи или сосове. Ако все още не намерим тези продукти при нас, можем много лесно да използваме карфиол като основа на множество кулинарни рецепти.
Карфиол: идеалният зеленчук за отслабване
Съставен от 90% вода, той е един от най-нискокалоричните зеленчуци (25 Kcal на 100 gr варени). При условие да не го удави под Бешамела. Също така съдържа витамини от група В, които са от съществено значение за сърдечно-съдовото здраве и костите, и витамин С, който повишава имунната система. Сред минералите си манганът му придава антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Друго предимство: еквивалентът на чаша варен карфиол осигурява около 3,5 г фибри. А диетичните фибри помагат да се засили храносмилателната система, да се ускори чревния транзит и да се предотврати рак на дебелото черво. От друга страна, това се избягва, когато страдате от синдром на раздразнените черва.
Ориз от карфиол, звездата на кето диетата
Топло в кадифено или пюре от картофи със сметана и кокосово масло, сурово в салата с орехови ядки ... карфиолът е представен в много рецепти на кетогенната диета. Всъщност, когато искате да намалите нишестето и следователно захарите, това е идеален зеленчук, който може да се намери през всички сезони, пресен или замразен. Сред звездните рецепти оризът от карфиол е основна част от кето диетата. Оливия Шарле, експерт по диетология в кетогенната диета, ни казва своята експресна рецепта за четирима души: нарежете карфиол на малки букети и ги изплакнете. Смесете всичко в блендер, докато получите доста груб грис. В тиган за соте загрейте 2 супени лъжици кокосово масло. Добавете карфиоловия ориз. Посолете с нерафинирана морска сол, черен пипер и гответе 5 до 7 минути. на умерен огън, като се разбърква редовно. Лесен за правене и супер добър !