Фурна зеленчуци - рецепта с най-добрите съвети Просто вкусно

съставки

За зеленчуците
  • 1 тиквичка
  • 1 луковица копър
  • 1 морков
  • 0,5 глави карфиол
  • 8 чери домата
  • 5 гъби
  • 1 сладък картоф
  • 1 патладжан
  • 1 чушка
  • За маринатата
    • 4 супени лъжици рапично масло
    • сол
    • пипер
    • Паприка на прах
    • Люти люспи
  • освен това

    Чувствате ли се като спокойно готвене?

    фурна

    Почитател съм на прости ястия. Некомплициран, земен и без много чичи. Добри тестени ястия като спагети карбонара или купичка кремообразна грис каша - това са ястията, които карат сърцето ми да бие по-бързо. Поне веднъж седмично обаче любимият ми завършва в чинията ми: Зеленчуци в фурната. Прави се бързо и ТОЛКОВА добре! Любимата ми комбинация се състои от четири вида зеленчуци: сладък картоф, тиквички, червен пипер и морков. В моето тайландско къри винаги плуват едни и същи видове. Освен тиквичките, всички те имат относително висок процент естествена захар. бинго! Зеленчуците се карамелизират във фурната и получава страхотен вкус. Освен това получава фини печени аромати и тънка кора. Но само ако е изпечен правилно. Кълна се в микро-комбинацията на моята фурна Bosch от серия 8. Тя приготвя зеленчуците ми за нула време. Но какво да кажем за другите настройки на фурната? Ще ви кажа как най-добре да приготвите зеленчуците си във фурната.

    • 1. Зеленчуците - цветно попури от всякакъв вид
      • 1.1. Кой зеленчук е с ниско съдържание на въглехидрати?
      • 1.2. Кои зеленчуци са с високо съдържание на въглехидрати?
      • 1.3. Зеленчуци за пълнене
    • 2. Пригответе зеленчуците във фурната
      • 2.1. почистете зеленчуците
      • 2.2. нарязани зеленчуци
    • 3. Печени зеленчуци в фурната - кое масло е най-добро?
    • 4. Мариновани зеленчуци във фурната - марината със и без масло
      • 4.1. Марината на маслена основа
      • 4.2. Марината на основата на оцет
    • 5. Подправете зеленчуците във фурната - така излиза вкусът
    • 6. Настройка на фурната - по този начин зеленчуците ви във фурната ще бъдат перфектни
      • 6.1. Нагряване отгоре/отдолу при 200 ° C
      • 6.2. 4 D горещ въздух при 200 ° C
      • 6.3. Вентилаторна скара при 190 ° C
      • 6.4. Микро комбинация с грил на 360 вата
    • 7. Гответе зеленчуци във фурната за колко време?
      • 7.1. Може да се интересувате и от това
    • 8. Фурна зеленчуци с фета
    • 9. Зеленчуков чипс, приготвен от морков, пащърнак и цвекло
    • 10. Гретен от сьомга и сметана със заливка за топене на сирене
    • 11. Рецептата за вашите зеленчуци във фурната
    • 12. Четири зеленчука във фурната, четири различни ястия
    • 13. Дип, Дип, Ура - Дипове със зеленчуци във фурната

    Зеленчуците - цветно попури от всякакъв вид

    Няма такова нещо като една рецепта за зеленчуци на фурна. Страхотното е: Можете да използвате почти всеки сорт. Най-много ми харесва със средиземноморска нотка. Така че с тиквички, червен пипер и Ко. Това е толкова приятен вкус след лятото и ваканцията на юг. С чаша вино - идеалната вечеря. Между това също обичам да се вдъхновявам от настоящия зеленчуков сезон. Никога не става скучно. Освен това харесвате ли регионални зеленчуци на фурна? След това разгледайте моя мини сезонен календар.

    Кой зеленчук е с ниско съдържание на въглехидрати?

    За съжаление вярно - зеленчуците във фурната не винаги са с ниско съдържание на въглехидрати. Любимата ми комбинация от сладък картоф и морков пада. Те са сред зеленчуците, богати на въглехидрати. И без това няма значение. За щастие все още има десетки други опции за цветни печени зеленчуци от тавата. Нишестето и зеленчуците с ниско съдържание на захар са:

    • тиквички
    • броколи
    • домат
    • лук
    • Гъби
    • Ряпа
    • копър
    • артишок
    • патладжан
    • аспержи
    • ...

    Зеленчуците в фурната сами по себе си са добри. Печените зеленчуци с пиле или печени зеленчуци с фета са още по-добри. В допълнение към витамините и фибрите, добрите плодове също кацат в чинията. Ако питате мен, това е всестранно добро ястие с ниско съдържание на въглехидрати. Пълно и вкусно.

    Между другото: дори Маруля и авокадо са кацали на моя калай и преди. Наистина ли! Добре, строго погледнато, авокадото изобщо не е зеленчук, а плодове с горски плодове. И без това няма значение. Напълних ги с нахут, нарязани на кубчета домати и малко кориандър. И след това се пече 20 минути - вкусно! Винаги използвам цикория за печената салата. Точно както беше майка ми навремето. Или го мариновам, или го завивам в варена шунка. Повярвайте ми, никога повече няма да искате да ядете салатата си по друг начин.

    Кои зеленчуци са с високо съдържание на въглехидрати?

    Ако не принадлежите към нисковъглехидратната група, можете уверено да използвате нишестени и захарни зеленчуци. Хубавото при тях: Те развиват прекрасен вкус във фурната. Напълно различно от това в тигана или в тенджерата. Поради нежното готвене във фурната, естествената захар в зеленчуците се карамелизира. Изпробвайте и опитайте разликата. Някои от високо въглехидратните зеленчуци включват:

    • Царевица
    • сладък картоф
    • тиква
    • Картофи

    Зеленчуци за пълнене

    За мен зеленчуците на фурна всъщност означават тава, пълна с различни видове зеленчуци. Много цветни, диво смесени и нарязани на големи парчета. Но когато имам повече време, зеленчуците ми във фурната също блестят, когато се пълнят. С кайма и риба тон или напълно вегетариански. Тогава не трябва да липсват киноа, нахут и рикота. Кои зеленчуци са подходящи за пълнене?

    • патладжан
    • тиквички
    • Гъби
    • Чери домати
    • сладък картоф
    • картофи
    • Колраби
    • червен пипер
    • тиква

    Пригответе зеленчуците във фурната

    Зеленчуците в фурната са бързо число. Всичко, което трябва да направите: нарежете зеленчуците, смесете ги с олио и подправки и ги разпределете върху лист за печене. Вашата фурна ще свърши всичко останало вместо вас. Добре, почистването и нарязването е караница. Но след като сте се справили с това, зеленчуците се приготвят практически сами.

    почистете зеленчуците

    Преди да можете да нарежете зеленчуците си, трябва измийте и почистете. Няма значение дали го обработвате със или без кората и изглежда чист. В противен случай може да се случи да прехвърлите мръсотия и Ко с ножа. Все пак премахнете тъмни или мързеливи петна. Режещ ръб Подходи на стъблото и стъблото от. И реши листа, че не може да се яде. Можете да изтъркате груби замърсявания от твърди зеленчуци с четка под течаща вода.

    Единственото изключение: гъби. Можете да почистите чувствителните зеленчуци с мека зеленчукова четка или кърпа. Не е нужно да ги отмивате.

    нарязани зеленчуци

    Обичам да нарязвам тиквички, чушки и други подобни на големи парчета. След това голямата повърхност може да се пече чудесно. Много фини кубчета изгарят по-бързо във фурната. Въпреки това: Нарежете много твърди зеленчуци, по-малки от меките. Тъй като картофите, карфиолът и морковите се готвят по-бавно от тиквичките, аспержите или червения пипер. Като насока можете грубо да се придържате към тази информация:

    Тиквички: Парчета с дебелина 2-3 см

    патладжан: Парче с дебелина 2-3 см (цяло или наполовина)

    червен пипер: Колони с дебелина 3-4 см (цели или на парчета)

    морков: Филийки с дебелина 2 см

    Карфиол и броколи: разделени на малки цветчета

    картофи: наполовина, на четвъртинки или на 2 см кубчета

    сладък картоф: 2 см кубчета

    Гъби и чери домати: цели или наполовина

    тиква: Колони с дебелина 2-3 см (цели или на парчета)

    Печени зеленчуци в фурната - кое масло е най-добро?

    Не цялото масло е създадено еднакво. Моят кухненски шкаф може да потвърди това. Вкъщи имам три различни вида масло с различна употреба: Тиквено масло за салата. Кокосово масло за печене и зехтин за нежно пържене. Кое масло е подходящо за зеленчуци във фурната?

    Във фурната става горещо. Най-добре е да използвате a топлоустойчиво масло за средни до високи температури (180 ° C до

    Не истинска марината, но абсолютният вътрешен съвет: карамелизирани зеленчуци във фурната. Така че комбинация от зехтин, кленов сироп и сол. Между другото, вкусът му е особено вкусен с тиква, картофи и сладки картофи.

    Марината на основата на оцет

    Искате ли да се справите изцяло без масло? Марината с оцет внася много вкус във вашите зеленчуци във фурната. Смесвате ги така: Три части бял оцет, част от сладостта, Подправки и вкусове по ваш избор. За да неутрализирате киселинността на оцета, смесете го с мед, захар или сироп от агаве. Други подобрители на вкуса като горчица, шрирача или соев сос също имат страхотен вкус с него.

    Подправете зеленчуците във фурната - така ароматът се отделя

    Ако мариноването отнема твърде много време, можете просто да подправите зеленчуците си енергично. Дълбочините на вашия шкаф за подправки са ви на разположение за необходимия удар. Често се ограничавам до своята всестранна комбинация: бруто Сол, пресен пипер, червен пипер на прах и люти люспи. Вкусно също: Къри и кимион - това придава на зеленчуците ви съвсем различна, екзотична нотка. Обичате ли билки? Поставете го! Но не забравяйте: първо дайте пресни билки като розмарин или мащерка малко преди края на времето за готвене със зеленчуците си във фурната. В противен случай ще изгорят. Поръсете върху тях след изпичане много чувствителни листа като магданоз, босилек и Ко.

    Настройката на фурната - по този начин зеленчуците ви във фурната ще бъдат перфектни

    Въпросът на всички въпроси: Как да приготвите зеленчуците във фурната до съвършенство за възможно най-кратко време? Харесва ми меко, но все пак хрупкаво. Зеленчуковите кубчета могат да имат няколко тъмни ъгъла. Основното е, че те не са кашави и напоени с мазнини. Как правиш това? Ние имаме тествали четири различни настройки на фурната, за да разберете колко наистина са вашите зеленчуци във фурната.

    Нагряване отгоре/отдолу при 200 ° C

    В този случай зеленчуците във фурната са изложени на два източника на топлина. Топлината идва отгоре и отдолу на пещта и довежда вътрешността до 200 ° C. Какво прави това с вашите зеленчуци? Готви се по-нежно и отнема 35-40 минути, докато омекне. Що се отнася до свежестта и бързината, все още има място за подобрение.

    4 D горещ въздух при 200 ° C

    При настройката на конвекционната фурна колелото на вентилатора разпределя топлината равномерно във фурната. Специалната характеристика: можете да готвите няколко тави със зеленчуци едновременно. Горещият въздух достига до всеки зеленчуков куб - независимо от нивото. Това означава, че няколко порции могат лесно да бъдат приготвени за големи групи. След ок. 25 минути зеленчуците са сварени и имат хрупкава повърхност. За мен вече близо до подиума.

    Вентилаторна скара при 190 ° C

    Тази настройка съчетава силната топлина на грил елемент с функцията на вентилатора. Зеленчуците във фурната ще равномерно приготвени и цвърчащи правилно отгоре благодарение на грил елемента. След 30 минути тиквичките, чушките и други подобни са точно както трябва - печени и хрупкави. Дали това все още може да се надхвърли?

    Микро комбинация с грил на 360 вата

    Залагате! По-ясно Победителят в теста е микро комбинацията с грил. С тази настройка на фурната зеленчуците определено са най-хрупкавите - и това е всичко за 20 минути. Ако питате мен, ползите тук са непобедими!

    Микро комбинацията е фурна с вградена микровълнова функция. Като сензорните фурни на Bosch. Готвите, печете и печете както обикновено. Но те поемат и всички задачи на микровълнова печка. Най-доброто: микровълновата функция може да се комбинира с тип отопление. Това означава за вашите зеленчуци във фурната: Той е 50 процента по-бърз с хрупкавия резултат.

    Гответе зеленчуци във фурната за колко време?

    Зеленчуците в фурната трябва да са между тях 20 и 35 минути ферментация. Колко точно зависи, в зависимост от това кои зеленчуци са в тавата ви. По принцип твърдите оценки отнемат повече време от меките. И все пак можете да комбинирате картофи, тиквички и гъби. За това имате две възможности:

    1. Поставете твърдите зеленчуци във фурната 10-15 минути по-рано и по-късно смесете меките зеленчуци.
    2. Нарежете твърдите зеленчуци по-фини или меките зеленчуци по-груби. Времето за готвене на зеленчуците се увеличава или намалява в зависимост от размера на парчето.

    Може да се интересувате и от това

    Фурна зеленчуци с фета

    Зеленчуков чипс, приготвен от морков, пащърнак и цвекло

    Гретен от сьомга и сметана със заливка за топене на сирене

    Рецептата за вашите зеленчуци във фурната

    Четири зеленчука във фурната, четири различни ястия

    Знаете ли защо все още обичам зеленчуците на фурна толкова много? Защото с няколко екстри можете лесно да си измислите цялостно ястие на масата. Разбира се, понякога ям зеленчуците си само с малко билков кварк. Но когато се комбинира с тези съставки, става истинско пълно меню.

    • Зеленчуци в фурна със сьомга: Това е класика с ниско съдържание на въглехидрати, която винаги има добър вкус. Отворете фурната за двама души 180 ° C горе/долу нагряване загрейте предварително. 250 г замразена сьомга Оставете да се размрази и разтрийте с малко олио, сол и черен пипер. 500-700 г зеленчуципо твой избор почистете и нарежете на парчета. С 1-2 супени лъжици олио, нещо сол, пипер и Паприка на прах смесват. Поставете в съд за печене, поставете сьомга отгоре и печете в горещата фурна 30-35 минути ферментация.
    • Фурна зеленчуци с фета: Любимото ми за всички времена е това ястие. Фурна зеленчуци плюс сирене и съм доволен. Едно кликване Ви отвежда директно към пълната рецепта за средиземноморски зеленчукови фурни със фета.
    • Зеленчуци в фурна с халуми: Друг кандидат със сирене. Но този път с „пищящо сирене“ - така и с халуми. Копирах от Сина и просто има вкус "mhhhhhh". И вие искате това Тук стигате до зеленчуците на фурната на Сина с халуми.
    • Зеленчуци с фурна с пиле: Този вариант често се сервира в чинията през лятото. Най-вече когато пусна скара. След това има зеленчуците във фурната като "зеленчуков парцел с пиле" от скарата. Как обикновено приготвяте класиката във фурната? Преминете към рецептата на Сина за печени зеленчуци и пиле.

    Потапяйте, потапяйте, ура - потапяния със зеленчуци на фурна

    Дипсовете и сосовете винаги се съчетават добре с вашите печени зеленчуци. Най-добре направено от вас, разбира се. Ето моите най-добри осем от най-вкусните спадове за зеленчуци във фурната.

    • Фетакрем
    • Тапенада (маслинова паста)
    • Билков кварк
    • Ментово кисело мляко
    • дзадзики
    • Mojo Verde (испански билков сос)
    • Хумус
    • Лимонова майонеза
    • Сметана
    • Бърз холандски сос - не истински потапяне, но все пак небесен.

    Ето как се прави: стъпка по стъпка:

    Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете тиквичките на филийки. Четвърт копър. Обелете моркова, нарежете в средата и четвъртинете двете части. Отрежете цветята на карфиола. Четвърт гъбите. Обелете и нарежете на кубчета сладкия картоф. Нарежете патладжана на филийки и четвъртинка. Чушките се нарязват на сърцевина и се нарязват на ивици.

    Настройте фурната с микровълнова функция на 360 вата и изберете скарата. Като алтернатива загрейте фурната до вентилаторна скара на 190 ° C. Покрийте два листа за печене с хартия за печене. Смесете зеленчуците с рапичното масло в голяма купа. Подправете на вкус със сол, черен пипер, червен пипер на прах и люти люспи.

    Разстелете зеленчуците върху листове за печене и гответе в горещата фурна за 20-30 минути. Сервирайте с билков кварк.