Карфиол - статии в блога
От години карфиолът е превъзхождан от по-привлекателния си братовчед, броколи, но притежаващ много витамини, минерали и антиоксиданти и с изобилие от изследвания, които са показали своите противоракови свойства, карфиол може да посочи качеството на суперхрана. Опитайте по един от тези пет начина или създайте свое собствено изобретение на базата на карфиол.
Карфиолът съдържа тиоцианат, който изследователите от Университета в Пенсилвания са установили, че предпазва клетките от сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Сурови, печени, скара, пържени на пара или на пара. Избягвайте кипенето, което води до загуба на ценни витамини и минерали.
1. Като пюре за укрепване на костите
Консумацията на карфиол заедно със здравословна мазнина, като зехтин и масло от авокадо, улеснява транспорта на мастноразтворим витамин К от карфиол, помага при загуба на костна тъкан, помага при съсирването на кръвта и намалява възпалението. Нашата рецепта за фалшиво пюре използва гръцко кисело мляко като източник на мазнини, което също добавя здравословни пробиотици за подобряване на здравето на червата.
2. Като средство против стареене
Една чаша карфиол съдържа 50 милиграма витамин С, като помага за предотвратяване на възпаления и повишаване на имунитета. Също така съдържа бета-каротин и кверцетин, които предпазват клетките ви от увреждане на свободните радикали. Ако добавите пикантен сос към рецепта, както в случая с нашата рецепта за биволски ухапвания, ще удвоите дозата на витамин С и ще допълните още повече стареенето си.
3. Като умен заместител на хляба
Карфиолът съдържа 45 милиграма холин на 1 чаша, витамин B, който помага за развитието на мозъка, ускорява когнитивните функции, подобрява обучението и паметта и дори може да намали когнитивния спад, свързан със стареенето. Заменете карфиолното брашно в храни като плотове за пица за нискокалорично, без глутен глезотия!
4. Като съюзник, борещ се с рака
Според изследване, публикувано в Carcinogenesis, карфиолът съдържа съединения като сулфорафан, за който е доказано, че инхибира растежа и унищожава раковите клетки в гърдата, пикочния мехур, дебелото черво, черния дроб и стомаха.
5. Като сос, който извайва талията ви
Използвайте пюре от карфиол вместо сметана и/или сирене в богати сосове като сос Алфредо и изрежете калориите и мазнините, а не вкуса. И тъй като съдържа и глюкозинолати, естествени съединения, които помагат за усвояването на хранителните вещества и елиминирането на отпадъците, той също така поддържа червата ви здрави.