Карфиол - Детската маса

карфиол

Произходът му

The карфиол е от Западна Европа.
Това е много стар зеленчук: следите от съществуването му датират отпреди повече от 4000 години !
Дългото му съществуване означава, че е бил консумиран от гърци и римляни; последният го консумира срещу пиянство.
Отдавна забравен, градинарят на Луи XIV го актуализира. Много ценен от краля Луи XV, след това той стана популярен. Нов зеленчук в двора, кралят го направи моден артикул. Някои рецепти на базата на карфиол са наследили името на любимите на краля като „Карфиолът на Бари".

Карфиолът принадлежи към семейството на кръстоцветни.

Неговият хранителен принос

Карфиолът принадлежи към семейството на плодовете и зеленчуците.
Карфиолът ви осигурява малко енергия (26 kcal/100 g, когато е суров и 21 kcal, когато е варен).
Това основно ви носи витамин В9 и витамин Ц което ви помага да се борите срещу умората.

Високият му сезон

От септември до април

Изберете го добре, пазете го по-добре

Изберете карфиола си с бели цветчета без следи от изгорени, с гладки и твърди светлозелени листа.

  • Вкъщи

Карфиолът се дехидратира много бързо на открито: пазете го не повече от 2 до 3 дни.