Карелски пайове

В рецептата за карелски порти няма специални скъпи съставки, продуктите са най-разпространени. Но пайовете се получават с оригинален вкус, със сочен млечен пълнеж. Тази рецепта може да служи като основа за вашето въображение. Например да замените водата в тестото с подсирено мляко, а оризовата каша с плодове.

Предлагаме да печем карелски уикет пайове във фурната от безквасно ръжено тесто на вода.

За теста:
- ръжено брашно - 350гр
- пшенично брашно - 150гр
- вода - 1 чаша
- сол - 1 ч.л.

За пълнене:
- ориз - 250гр
- вода - 500 мл
- сол - 1 ½ ч.л.
- мляко - 1 л
- масло от гхи - 2 с.л. лъжици

За смазване на готови порти:
- мляко - 100 мл
- масло - 50гр

За яйчно масло:
- яйца - 3 бр.
- масло - 100гр
- магданоз - китка

Готвене на карелски уикет пайове

един. Сгответе оризовата каша за плънката. Поставете ориз и масло във вряща вода в тенджера, завийте котлона и гответе, докато оризът поеме цялата вода (10 минути).

2. Налейте 1 чаша мляко и гответе, докато кашата отново изсъхне. И така добавете мляко, докато пълнежът стане сочен и наситен. Отнема около 50 минути и около 1 литър мляко.

---