L; лятото е ягодова La Presse

лятото

Снимка Edouard Plante-Fréchette, La Presse

Сезонът на ягодите е чудесно време за приготвяне на рецепти, базирани на този малък плод, като този деконструиран ягодов сладкиш.

Fabienne Couturier
ПРЕСАТА

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Fcuisine% 2F201706% 2F28% 2F01-5111573-lete-est-une-fraise.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "мрежа за данни" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

Има ли нещо по-сладко, по-приятно от вкуса на първите ягоди от лятото? Потънали от слънцето, ароматни, сочни, топящи се, те пристигат на щандовете едновременно с прекрасните дни, училищните празници, лилавото небе на вечерите, които се простират. Лято са! Нека се насладим на тях.

Ягодите в изобилие

Тази година ягодите от Квебек бяха закъснели заради студената и неохотна пролет, която преживяхме. Събирането на отглеждани от брезент ягоди започва около средата на юни, но в момента непокрити растения произвеждат само в най-южните райони. Това е малко по-късно от обикновено.

Въпреки това няма да загубим нищо, чакайки, защото реколтата ще бъде изобилна, смята Дейвид Лемире, президент на Асоциацията на производителите на ягоди и малини в Квебек и собственик на Ferme Gagnon, в Троа-Ривиер. „През зимата имахме много сняг, което е отлично, защото създава изолационен слой, който предпазва растенията. Обикновено средно губите 10% от замръзване. Тази година е близо до нулата! “

Поради тези причини г-н Lemire вярва, че през първите две седмици на юли може да има изобилие от ягоди (като че бихте могли да имате твърде много от тези скъпоценни камъни!). Феновете ще бъдат доволни: това ще доведе до спад на цените от 15 до 20% в сравнение със стандартната година. Сега е моментът да извадите легенчета, буркани и торбички за фризери, за да ги запасите. По този начин кули и конфитюри!