Карелски хляб - рецепта със снимка
Домашният карелски хляб със стафиди е невероятно печиво, в което можете да се влюбите за първи път и завинаги. Ако харесвате бородинския хляб с характерната му приятна сладост, богат аромат на кориандър и ръжен малц, определено ще харесате карелски хляб. Не е трудно да се направи, въпреки че трябва да бъдете търпеливи - готвенето ще отнеме около 10 часа.
Рецептата за карелски хляб предвижда метод за приготвяне на гъба със специална варя. Благодарение на тази много запарка готовите печени изделия имат характерен сладникав вкус и богат аромат на ръж.
Тестото за карелски хляб съдържа два вида брашно: пшенично и ръжено (семе). Необходимо е пшенично брашно от втория клас, но днес не е никак лесно да се получи - дори въпреки факта, че е брашно с ниско качество и трябва да е евтино. Намерих изход: просто правя смес от пшеница от първи клас и пълнозърнеста пшеница в съотношение 2 към 1. Тоест, за да получа 425 грама от второто пшенично брашно, необходимо за рецептата за карелски хляб, смесвам 300 грама от първи клас и 125 грама пълнозърнести храни.