Кардамон капсули - факти и употреби на кардамон

Кардамонът се предлага в различни форми. Прави се разлика между зелен и черен кардамон. Използва се както в кухнята, така и в медицината. Дори в древен Рим ястията и печените изделия са били рафинирани с кардамон. Кардамонът първоначално идва от Индия, където се отглежда и до днес. Растението често се използва в традиционната китайска медицина (TCM) под формата на шушулки от кардамон.

употреби

Какво е кардамон?

Кардамонът принадлежи към семейство джинджифилови. От една страна има зелен кардамон (Elettaria cardamomum), а от друга страна черен кардамон (Amomum subulatum).

Кардамоновите шушулки са заради тях етерични масла много популярен в източноазиатската кухня. Кардамонът е известен в Европа от около 1200 години, а в Азия се използва от хиляди години.

Произходът на зеления кардамон е в южната част на Индия, Тайланд, Шри Ланка и Ирак. Днес Гватемала е важна страна за износ. Но Мадагаскар, Папуа Нова Гвинея и Виетнам също са страни в растеж за зелен кардамон.

Черен кардамон може да се намери в Китай и Хималаите. Растенията са в Непал и Сиким.

Съставки на шушулките от кардамон

Кардамонът е не само добре позната подправка, но и древно домашно лекарство. Използва се по различни начини в ежедневието от векове.

Следните ценни съставки се съдържат в семената на растението, те говорят за много области на дейност от шушулки кардамон, но те не са доказани:

  • Цинеол
  • Терпинеол
  • желязо
  • Боец
  • Мирцен
  • Лайм
  • Борнеол
  • Етерични масла

Използвайте в кухнята

Шушулките от кардамон са известни със сладката си миризма и силния си вкус. Растението се използва главно за приготвяне на хляб и хлебни изделия.

Кардамонът се използва и в десерти, десерти, маринати и сосове. Подправката е много популярна за коледни бисквитки като меденки, столлен или спекулус.

Кардамоновите шушулки също се използват за ароматизиране на алкохолни напитки.

Видове и лекарствени форми на шушулките от кардамон

Зелен кардамон: Основателят на кардамона има сладникав и подобен на евкалипт вкус. Неговият пикантен, фин аромат го прави подходящ за десерти, но е подходящ и за солени ястия.

В Германия зеленият кардамон се използва за коледни бисквити, защото заедно с други подправки прави бисквитите уникални. Десертите и сладоледите също могат да бъдат рафинирани с него.

Черен кардамон: Черен кардамон може да се намери в Хималаите (вж. Също хималайска сол). Вкусът му е земен и тръпчив. Поради тази причина е подходящ за подправяне на месни ястия.

Ястията често се приготвят един ден предварително, защото колкото по-дълго подправката може да попие, толкова по-ароматно е ястието.

Смлени шушулки от кардамон

Прахът се получава от капсулните плодове на кардамона. Семената могат да се смилат в мелница или вече в Форма на прах да бъдат закупени от магазина.

Прахът от шушулките от кардамон е лесен за съхранение и дозиране, което е от полза за употреба в кухнята. Прахът се разтваря много добре в чайове или супи.

Капсулите

Капсулите съдържат семена от кардамон. Те се държат там възможно най-внимателно. Капсулите се отварят само преди употреба и съдържащите се в тях семена могат да бъдат обработени.

След това семената се натрошават в хаванче и капсулите могат да се изхвърлят или да се приготвят.

Вземете кардамон

Зеленият кардамон може да се използва много добре в кафето. Така вкусът се усъвършенства. В този случай прахът или капсулите също се варят напълно.

Чаят предлага и начин за консумация на кардамон. И двете могат да бъдат вече завършени Чаени смеси в магазините или можете да добавите кардамона на прах към готов чай.

Кардамоновите шушулки също могат да се дъвчат. Според традицията това трябва да стимулира храносмилането и да изчисти главата ви. Етеричните масла се разгръщат в цялото тяло и трябва да се стимулира кръвообращението.

Кардамон: ефекти и употреба според проучванията

Като традиционно лекарство кардамонът се предлага най-вече под формата на прах. Прахът може да се купи готов или да се смила сам.

Следните области на дейност на продуктите с капсули от кардамон са били използвани в миналото Изследвани изследвания: Астма, грип, храносмилателни разстройства, менструални болки, кашлица, настинка, жлъчен мехур, спазмолитичен ефект. Според медицината обаче нито една от тези области на приложение все още не е доказана.

Растението се използва най-добре като прясно смлян прах, ако искате да го използвате като лечебна билка. Целите семена могат просто да се напудрят с хаванче и след това да се използват. Съобщава се, че това води до най-високата концентрация на съставките, както е прясно приготвена.

Д-р Уве Сидентоп, лекар натуропат, се е справил с кардамона. Учил е и китайска диетология, за която кардамонът е от голямо значение. Той откри, че етеричните масла от кардамон са много важни в хранителната медицина. Той приписва на растението холагогични, холеретични, вирустатични и карминативни ефекти.

Спазмолитично, против лош дъх и понижаващо кръвното налягане?

Спазмолитичният ефект на кардамона е тестван при експерименти с животни. Възпалението също може да бъде облекчено в експериментите с основни масла от кардамон. Това обаче все още не е доказано при хората, поне резултатите показват потенциална ефективност.

Проведено е и проучване, при което кардамонът е тестван като „помощ за билколечение“. Според изследването от приложението е установено, че по-голямата част от участниците в проучването са имали Подобрете качеството на живот се е състоял.

Според проучвания кардамонът също може да помогне срещу лош дъх и като естествено средство за сън трябва да може да осигури по-добър сън. Бъбреците и пикочният мехур също трябва да се възползват от шушулките кардамон. За да се предотврати заболяване на бъбреците и пикочния мехур, семената просто се дъвчат.

Капсули кардамон в аюрведа медицина

Според аюрведическите учения паметта може да се подобри чрез редовно приемане на кардамон. Според арабската медицина семената също се дъвчат, за да се повиши либидото. Тук обаче няма медицински доказателства.

Изследване на Понижаване на кръвното налягане с използване на кардамон е публикуван през 2009 г. от Indian Journal of Biochemistry and Biopyhsics. Тук на 20 пациенти с кръвно налягане бяха дадени три грама кардамон в продължение на няколко седмици. В края на това време пациентите се чувстваха по-комфортно и стойностите на кръвното налягане се подобриха значително.

Кардамон по време на отслабване?

Проучванията също така показват, че приемането на кардамон е успешно при отслабване. Предполага се, че подправката стимулира метаболизма и тялото се поддържа, по-добре Изгаряйте мазнини.

Експериментите показали, че мазнините могат да бъдат намалени, особено на стомаха. Тук обаче остава да се спекулира, тъй като само дефицитът на калории може да доведе до загуба на тегло в дългосрочен план.

Лекарствени употреби на кардамон

В медицината кардамонът се използва заедно с други лекарства за депресия, загуба на апетит, респираторни заболявания, лошо храносмилане и настинки. Обикновено обаче растението се съдържа в лечебни чайове.

Други приложения в аюрведичната медицина се срещат при заболявания на черния дроб и простатата, импотентност, гадене, бронхит и депресивни настроения. Тези области на дейност обаче са известни само при традиционната употреба и не са сериозно медицински доказани.

Възможни нежелани реакции на кардамона

Според проучвания продължителната употреба на кардамон може да го причини алергични реакции идвам. Кожната алергия, контактен дерматит, се причинява от поглъщането на кардамон.

Копривна треска може да възникне и от непоносимост. Трябва да се посети лекар, ако след прием на кардамон се появят следните симптоми: задух и затруднено дишане, болка в гърдите или чувство на стягане в гърлото или гърдите.

Според проучвания камък в жлъчката може да се развие и ако се консумира много кардамон. Кардамонът не се абсорбира напълно от храносмилателната система и това води до растеж на камък в жлъчката.

Ако този проблем вече е възникнал, друг Обезсърчено консумацията на кардамон. Опитът показва, че болката, причинена от камъка в жлъчката, се увеличава значително при прием на кардамон. Според проучвания това може да доведе до кървене и инфекция при пациенти с камъни в жлъчката.

Когато приемате кардамон, винаги обръщайте внимание на листовката. Това е много важно, тъй като лекарствата могат да взаимодействат отрицателно с поглъщането на шушулки от кардамон и това може да доведе до вредни последици.

Следното Лекарствата не са съвместими прием на препарати от кардамон капсули или смлени семена: антидепресанти, аспирин, лекарства за ХИВ, лекарства за черния дроб, лекарства за камъни в жлъчката, лекарства за синдром на раздразненото черво и антитромбоцитни лекарства.

Не се препоръчва по време на бременност. Причината за това е високият дял на камфор. Камфорът насърчава кръвообращението и кара корема да се затопли. Преждевременно раждане може да бъде предизвикано чрез стимулиране на притока на кръв в матката. Но не е нужно да правите без меденки или канелени ролки по време на бременност.

Купувайте шушулки от кардамон - важни съвети

Кардамоновите шушулки могат да бъдат закупени както в Интернет, така и в магазини като Edeka, dm (само до ограничена степен) или Rewe. Кардамонът се предлага в цели семена, като плодова капсула или като смлян прах. Опитът показва, че най-добрият начин да получите всички капсули е в онлайн магазините.

Тъй като кардамонът е една от най-скъпите подправки в Welz, фалшификатите са широко разпространени в търговията. За да се избегнат фалшификати, е важно да се гарантира високо качество. Защото само много малко от важните съставки, които кардамонът съдържа, се съдържат във фалшификатите.

Също така е важно да се гарантира, че продуктът съдържа смлени компоненти от семена. Но е позволено и това Покривни семена със земя ще. Разликата е в цвета. Светлият кардамон се смила без добавена кора, а тъмният кардамон съдържа семенни шушулки.

Съхранявайте правилно шушулките от кардамон

Семената трябва да се съхраняват херметически и сухи. Мястото също трябва да бъде защитено от светлина и хладно - същото важи и за шушулките от кардамон. Ако тези условия са изпълнени, семената и капсулите ще продължат до една година.

Подправката не трябва да се съхранява по-дълго от шест месеца, ако искате да запазите интензивния аромат на кардамон. Ако подправката се съхранява повече от шест месеца, тя не само ще загуби аромата си, но и вкуса си.

Изследвания върху кардамона

Ефекти върху нивата на кръвната захар:

Изследване на добавка на прах от кардамон за профилактика на затлъстяването:

Проучване за по-ниско кръвно налягане на кардамон: