Карбонада - как най-добре да се готви

карбонада
Карбонат. Снимка от Гуидо Каена от книгата на Лолита Шелва "Храната на Латвия".Има различни начини за приготвяне на карбонада. Някой го пържи в трохи за хляб, някой в ​​брашно с подправки, някой в ​​тесто. Можете да опитате по друг начин.

4 газирани парчета месо с кост,

4-6 ст. супени лъжици брашно,

сол, черен пипер, сок от ½ лимон или ябълков оцет,

малко (на върха на чаена лъжичка) смлян кориандър, индийско орехче, кардамон, кимион (семената и зърната могат да бъдат смачкани в хаванче), 2 яйца, листа босилек или праз за украса, растително масло за пържене.

Нарежете котлета на 1,5-2 см парчета. Разбийте го добре от двете страни и го поставете в приготвена марината от лимонов сок или ябълков оцет със сол, черен пипер, кардамон, индийско орехче, кориандър и кимион.