Карбел; Пъпеши и дини, летни храни за отслабване Carbel

Пъпешите и дините са храни за отслабване, пълни с ресурси, за да се насладите през лятото.

Пъпешът

Това пълзящо едногодишно растение от семейство Cucurbitaceae е зеленчук, който сега се счита за плод. Плодовете му, изискващи много топлина и светлина, са пълни със слънце и са наистина любимите летни плодове на французите.

Има много разновидности. Кръгла или овална, със зелена, жълта или светлокафява кожа и сладка и ароматна плът, с цвят от оранжев до зелен.

През 2015 г. имаше повече от 960 сорта видове и сортове пъпеши, които се отглеждат в Европа.

Различните видове пъпеши се отличават със своите форми които могат да бъдат кръгли, яйцевидни, елипсовидни. Цветът на плътта им е бял, кремаво жълт, зелен, охра, оранжев.

Кората им може да има бразди с гладка кожа или повдигната повърхност с вид на бродерия. Те имат или нямат дръжка.

Във Франция най-известният и най-консумиран пъпеш е така нареченият пъпеш Charentais.

Но това е търговско наименование, защото ако производството на пъпеши се открие в департаментите на Шарант и Шарант Приморски, пъпешът от тип Шаранте се отглежда в няколко региона на Франция, както и в Испания, Мароко, Гваделупа и др.

Пъпеш жълт шаранте се произвежда главно във Франция в югоизточния, югозападния и централния запад. „Зеленият“ пъпеш на Шаранте се произвежда основно в Мароко и Испания.

Някои сортове пъпеши

The Пъпеш Шаранте

Най-често срещан на френските щандове, този традиционен сорт произвежда средно големи пъпеши, гладка и чиста кожа, с плътна, ярко оранжева плът, много ароматна.

Жълт пъпеш

Испански тип, той е оформен като топка за ръгби. Кожата му е жълта, но месото е бяло, ароматно и сладко.

Американски пъпеш от ананас

Това е плод с големи размери, с червена плът, ароматен и сочен.

Златна топка пъпеш

Това е стар френски сорт, описан вече през 1883 г. от Филип-Виктоар дьо Вилморин . Плодовете имат златисто жълта обвивка, а месото е бледо зелено.