Карамфил - здравословно готвене и хранене

карамфил

Ботаническо име:

Syzygium aromaticum

Допълнителни обозначения:

Карамфил, глава карамфил, нокти

Поява днес:

Семейство растения:

Описание:

Вечнозеленото карамфилово дърво достига височина над 10 м (максимум 20 м) и е на около 100 години.
Той е богато разклонен и има достатъчно зеленина от тъмнозелено, срещуположно разположени, ланцетни, заострени листа с дължина около 8 до 12 cm.
На върховете на клоните възникват множество цветни пъпки в сенници. Те са с дължина около 12 до 18 мм, имат заоблен, заоблен, с дебелина от 3 до 4 мм, стъблоподобен яйчник, който има сферична глава с диаметър около 4 до 5 мм над 4-те чашелистчета, изпъкнали в горния му край като лобове.
Пъпките променят цвета си от зелен до розов и освобождават 4 бели венчелистчета, които стоят върху червеникава цветна основа и които обграждат плътна купчина с дълги дръжки прашници.

Основни съставки:

Отглеждане и грижи:

Можете да разпознаете добрите, пресни карамфили по факта, че се чувстват мазни и отделят малко масло, когато натиснете нокътя си върху стъблото им.

Висококачествените карамфили потъват във вода или поне стоят вертикално с глави нагоре.
Лошите карамфили, т.е. повече или по-малко обезмаслени, се носят хоризонтално по повърхността на водата.

В кухнята:

За месни ястия: дивеч, печено свинско месо, печено гърне
с рибен запас и други маринати
за сосове
Рагута
Зеленчуци: кисело зеле, червено зеле
сладкарски изделия
Хлебни изделия
Плодови ястия
Напитки (пунш, греяно вино, Feuerzangenbowle) и за консервиране на плодове, краставици и тиква.
Част от къри на прах.

За производството на парфюмни и козметични продукти и
За ароматизиране на алкохолни напитки.
В Индонезия на пазара са така наречените карамфилови цигари, които освен тютюн съдържат и смлени карамфили.