Карамфил полезни свойства и противопоказания подправки, използване за медицински и кулинарни цели
Карамфилът е не само цвете, но и горяща подправка. Подправката са неразцъфналите пъпки на карамфиловото дърво. Подправката се използва от векове. Тя е търсена от готвачи. Карамфилът добавя пикантен вкус и уникален аромат към ястията. Подправката е богата на минерали и витамини. Поради химическия си състав се използва в народната медицина за лечение и профилактика на редица заболявания.
Как да изберем суха подправка
Когато купувате продукт, се ръководете от специални правила. Те ще ви помогнат да изберете висококачествен и ароматен продукт, който има максимално полезни свойства:
- предпочитат цели пъпки от карамфил - смлената подправка бързо се влошава, миризмата й бързо изчезва и не е толкова ароматна;
цветът на добрия продукт ще бъде червеникавокафяв, клонката трябва да е гъвкава. Ако подправката изглежда много суха, това е стара подправка;
Химичен състав
Карамфилът няма реални конкуренти сред другите подправки по отношение на количеството полезни елементи и витамини. Подправката съдържа:
- витамини А, Е, К, група В - тези елементи поддържат нормалното състояние на тялото;
танини - елементи, които спират кървенето, анестезират и възстановяват засегнатите клетки;
етерични масла (основното сред тях е евгенолът) - вещества с противовъзпалителни и бактерицидни свойства;
флавоноидни съединения - елементи, които имат бактерицидно, кардиотонично и спазмолитично действие;
стирени - растителни хормони, заместващи употребата на много закупени хормонални лекарства;
Съдържание на калории и хранителна стойност
Сто грама сушен продукт съдържа 323 килокалории. В един грам има 10 - 15 пъпки карамфил. Но по време на процеса на готвене към всяко ястие се добавя много малко подправки (3 - 5 пъпки), това практически не влияе върху общото съдържание на калории в ястието.
Ползи за човешкото здраве: използване срещу паразити, лечебните качества на подправения чай и отвара
- Подправката се използва за премахване на хелминти. Евгенолът е част от карамфила, това вещество помага за унищожаването на паразитите и насърчава тяхното отстраняване от тялото. Редовното добавяне на подправки към храната ще бъде добра превенция срещу хелминти.
Подправката повишава апетита, подобрява храносмилането. Помага при метеоризъм, подуване на корема. Лекува успешно както диария, така и запек.
Подправката съдържа витамин В. Този компонент се бори с депресията, безпокойството и постоянната умора. Карамфилът е естествен антидепресант, който облекчава психическия стрес.
Подправката съдържа активни вещества, които се противопоставят на злокачествени образувания. Подправката инхибира разпространението на ракови клетки.
Растението помага при ниско кръвно налягане. За лечение на хипотония можете да приготвите отвара: запарете 5 - 6 пъпки в чаша вряща вода. Пийте три пъти на ден. Позволено е да добавяте мед към бульона, за да подобрите вкуса.
Подправката се използва в борбата срещу комари, мухи и мушици. Специалната миризма отблъсква насекомите. Пригответе отвара и намажете тялото с нея, преди да излезете сред природата. За същата цел можете да използвате карамфилово масло.
Антисептичните свойства на растението се използват за заздравяване на рани, порязвания, ожулвания. Подправката помага при гъбични кожни лезии, краста, прекомерно изпотяване.
Карамфилът е основният помощник при лечението на зъбни проблеми. Подправката облекчава зъбобол, успешно лекува заболявания на венците, премахва лошия дъх.
Помага при лечението на кашлица. Подправката се използва както при суха, така и при мокра кашлица. В първия случай се смесва с морска сол, след което се приготвя разтвор. Във втория случай се приготвя лечебен чай от подправка и джинджифил.